비뇨롱이란
비뇨롱은 포도를 재배하고 자기 포도원에서 수확한 포도로 와인을 생산하는 프랑스어 용어입니다. 타인에게서 포도나 와인을 구입하는 네고시앙과 달리, 비뇨롱은 토지, 포도나무, 병 사이의 직접적 연결을 구현합니다.
비뇨롱과 네고시앙의 차이
비뇨롱(재배자)은 포도원을 소유하거나 임대하고 포도를 돌보며 수확하고 자기 포도원에서 양조합니다. 와인은 단일 테루아와 한 사람의 비전을 반영합니다. 네고시앙(상인)은 여러 재배자에게서 포도, 머스트, 완성 와인을 구입하여 자사 레이블로 블렌딩, 숙성, 병입합니다.
소비자에게 중요한 이유
비뇨롱의 와인은 보통 테루아의 투명한 표현, 완전한 추적성, 소규모 생산의 수공업적 특성, 일관된 하우스 스타일보다 각 해의 조건을 충실히 반영하는 빈티지 차이를 제공합니다.