Vigneron versus négociant
- Vigneron (producent) — bezit of pacht wijngaarden, verzorgt de wijnstokken, oogst en vinifieert de wijn op zijn domein. De wijn weerspiegelt een enkel terroir en één persoons visie
- Négociant (handelaar) — koopt druiven, most of afgewerkte wijn van meerdere producenten en bottelt onder eigen label
De producentenbeweging
In de Champagne heeft de opkomst van "grower Champagne" (Récoltant-Manipulant, aangeduid met "RM" op het etiket) de markt getransformeerd. In Bourgogne is de vignerontraditie altijd sterk geweest.
Waarom het van belang is voor consumenten
Wijnen van vignerons bieden doorgaans:
- Terroir-transparantie — directe uitdrukking van de herkomst
- Traceerbaarheid — je weet precies waar de druiven vandaan komen
- Ambachtelijk karakter — kleinere productie, meer hands-on wijnmaken
- Jaargangsvariatia — elk jaar weerspiegelt trouw de omstandigheden