아펠라시옹이란
아펠라시옹은 와인의 원산지를 법적으로 정의하고 보호하는 지리적 명칭 제도입니다. 포도 재배 지역, 허가 품종, 재배 방법, 양조 규정, 최저 알코올 도수 등 와인 생산의 다양한 측면을 규제합니다.
아펠라시옹 제도의 기원
아펠라시옹 제도는 프랑스에서 1935년 AOC(원산지 통제 명칭)로 시작되었습니다. 위조 와인의 횡행과 필록세라 위기 후의 품질 저하에 대응하기 위해 설립되었습니다. 이 모델은 이후 이탈리아(DOC/DOCG), 스페인(DO), 포르투갈(DOC) 등 전 세계로 확산되었습니다.
아펠라시옹의 위계
프랑스에서는 가장 엄격한 AOC/AOP가 최상위에 위치하고, 그 아래에 IGP(지리적 표시 보호), Vin de France(테이블 와인)가 이어집니다. 더 작고 한정된 아펠라시옹일수록 일반적으로 품질 지표로서 더 높이 평가됩니다.