기원과 역사
스텔렌보스(Stellenbosch)는 남아프리카 와인의 역사적 심장부이며, 케이프타운에서 동쪽으로 약 50km에 위치한다. 1679년 네덜란드 동인도회사 총독 시몬 판 데르 스텔(Simon van der Stel)이 마을을 설립하면서 와인 역사가 시작되었다. 남아프리카에서 가장 오래된 와인 루트가 이곳을 통과하며, 국가 와인 산업의 학문적 중심인 스텔렌보스 대학교도 자리하고 있다. 현재 스텔렌보스는 남아프리카 최고 품질의 레드 와인, 특히 카베르네 소비뇽과 보르도 블렌드의 본거지이다.
테루아와 기후
스텔렌보스는 폴스 베이(False Bay)의 해양 영향과 산악 지형이 만드는 복합적인 메조기후를 가지고 있다. 헬더버그(Helderberg), 시몬스버그(Simonsberg), 바가판(Banghoek) 같은 산악 지역은 더 서늘하고 와인에 우아함을 부여한다. 토양은 화강암, 테이블마운틴 사암, 분해된 셰일까지 다양하며, 이것이 다양한 스타일의 와인을 가능하게 한다. 건조한 여름과 온화한 겨울의 지중해성 기후가 기본이다.
주요 아펠라시옹
스텔렌보스 WO(Wine of Origin) 내에 여러 워드(ward)가 있다. 헬더버그는 해양 영향을 받는 카베르네와 쉬라즈의 명산지이며, 시몬스버그-스텔렌보스는 보르도 블렌드와 피노타주로 유명하다. 보트리버(Bottelary Hills)는 올드 바인 슈냉 블랑과 피노타주를 생산하며, 폴리가(Polkadraai Hills)는 사우비뇽 블랑과 세미용으로 주목받는다. 최근 스텔렌보스 산악 지역의 시라(Syrah)도 세계적 인정을 받고 있다.
대표 와인
- Kanonkop Paul Sauer (시몬스버그) — 남아프리카 보르도 블렌드의 아이콘
- Rust en Vrede Estate Wine (헬더버그) — 우아한 카베르네-쉬라즈 블렌드
- Meerlust Rubicon (스텔렌보스) — 역사적 에스테이트의 보르도 스타일 걸작
- Thelema Mountain Vineyards (스텔렌보스) — 산악 포도밭의 정교한 표현