ต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์
สเตลเลนบอชเป็นเมืองที่เก่าแก่เป็นอันดับสองของแอฟริกาใต้ ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1679 การทำไวน์เริ่มต้นเกือบจะทันทีหลังการตั้งถิ่นฐาน ภายใต้ยุคแบ่งแยกสีผิว อุตสาหกรรมไวน์ถูกควบคุมโดยสหกรณ์ หลังปี ค.ศ. 1994 ผู้ผลิตอิสระเริ่มผลิตไวน์คุณภาพสูงที่สามารถแข่งขันในระดับนานาชาติ ปัจจุบันสเตลเลนบอชเป็นภูมิภาคไวน์ชั้นนำของแอฟริกาใต้
เทร์รัวร์และสภาพภูมิอากาศ
สภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนมีฤดูร้อนที่ร้อนและแห้ง ลดลงด้วยลมเย็นจากมหาสมุทร ภูเขาสร้างเงาฝนและอิทธิพลระดับความสูง ดินหินแกรนิตบนเนินเขาให้การระบายน้ำที่ดี ดินตะกอนบนพื้นหุบเขาอุดมสมบูรณ์กว่า ไร่องุ่นทอดตัวจากระดับน้ำทะเลขึ้นไปถึง 600 เมตร
อาเปลลาซิยงสำคัญ
สเตลเลนบอชแบ่งเป็นหลายวอร์ด ได้แก่ โจนเคอร์ชูก เฮลเดอร์เบิร์ก ซิมอนส์เบิร์ก และบังโฮก ไวน์แดงครองภูมิภาค โดยเฉพาะกาเบอร์เนต์ โซวีญง เมอร์โลต์ และชีราซ เบลนด์สไตล์บอร์โดซ์ที่เรียกว่า "เคป บอร์โดซ์ เบลนด์" เป็นหมวดหมู่สำคัญ พีโนตาจเป็นพันธุ์องุ่นพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์
ไวน์อันเป็นสัญลักษณ์
- Kanonkop Paul Sauer — เคป บอร์โดซ์ เบลนด์ที่ยอดเยี่ยม
- Meerlust Rubicon — เบลนด์อันเป็นตำนานที่สร้างขึ้นตั้งแต่ปี 1980
- Rust en Vrede Estate — ไวน์แดงจากสเตลเลนบอชที่สง่างามที่สุด
- Kanonkop Pinotage — มาตรฐานของพันธุ์องุ่นพื้นเมืองแอฟริกาใต้