Doel van appellaties
Appellaties vervullen drie functies:
- Herkomstgarantie — de wijn komt van waar het label zegt
- Kwaliteitsnormen — regelgeving over druivenrassen, opbrengsten, alcoholniveaus en praktijken
- Consumentenbescherming — voorkomt misleidende etikettering en fraude
Grote appellatiestelsels
- Frankrijk (AOC/AOP) — het oorspronkelijke en meest complexe stelsel; Bourgogne alleen al heeft 100+ appellaties
- Italië (DOC/DOCG) — vergelijkbaar met Frankrijk; DOCG is het hoogste niveau
- Spanje (DO/DOCa) — Rioja en Priorat dragen de hoogste DOCa-aanduiding
- Duitsland (Prädikatswein) — geclassificeerd naar druivenrijpheid bij oogst
- VS (AVA) — definieert geografie maar regelt geen druivenrassen of wijnmaakmethoden