Ursprung och historia
Sydvästra Frankrike utgör landets mest mångfaldiga och äldsta vinmosaik. Långt innan Bordeaux blev en exporthamn försörjde vingårdarna i Cahors, Gaillac och Baskien redan kungliga hov och pilgrimer på väg till Santiago de Compostela. Gaillac gör anspråk på mer än tvåtusen års oavbruten vinodling, vilket gör det till en av Frankrikes äldsta vingårdar. Cahors, kallat "det svarta vinet" under medeltiden för sin färgintensitet, var de ryska tsarernas favoritvin. Det är härifrån som Malbec — lokalt kallad Côt eller Auxerrois — reste till Argentina och fann ett andra hemland.
Terroir och klimat
Sydvästens geografi sträcker sig från Bordeaux portar till Pyrenéernas förberg och omfattar en häpnadsväckande terroirmångfald. Klimatet pendlar mellan oceaniskt inflytande i väster och medelhavs- och bergsaccenter i öster och söder. Cahors kalkstensplatåer, Madirans ler-grussluttningar, Frontons alluviala terrasser, Gaillacs molassiska sluttningar och Irouléguy i Baskiens branta sluttningar erbjuder unika kombinationer av jord och mikroklimat.
Viktiga appellationer
Cahors, flaggskeppsappellationen, kräver minst 70% Malbec och producerar rödviner av anmärkningsvärd intensitet. Madiran, Tannatens hemland, erbjuder rödviner bland de kraftfullaste i Frankrike. Jurançon, vid Pyrenéernas fot, varierar från torrt till moelleux av Petit Manseng. Bergerac och dess satelliter — Monbazillac för botrytisviner, Pécharmant för strukturerade rödviner — gränsar till Bordeaux. Gaillac erbjuder en komplett palett med lokala druvsorter. Fronton utmärker sig med Négrette, och Irouléguy odlar vin på svindlande terrasser.
Ikoniska viner
- Château du Cèdre Le Cèdre (Cahors) — Malbec från mycket gamla stockar, svart vin av extraordinärt djup och ädelhet
- Domaine Montus Prestige (Madiran) — Alain Brumont, den moderna Tannatens fader, monumentalt i kraft och sammet
- Domaine Cauhapé Quintessence du Petit Manseng (Jurançon) — skörd druva för druva, flytande guld
- Domaine Plageoles Mauzac Nature (Gaillac) — méthode ancestrale, naturligt mousserande av kristallklar renhet