Καταγωγή και ιστορία
Η Νοτιοδυτική Γαλλία αποτελεί το πιο ποικίλο και αρχαίο οινικό μωσαϊκό της χώρας. Πολύ πριν το Μπορντό γίνει εξαγωγικό λιμάνι, οι αμπελώνες του Cahors, του Gaillac και της Χώρας των Βάσκων τροφοδοτούσαν ήδη τις βασιλικές αυλές. Το Cahors, αποκαλούμενο «μαύρο κρασί» τον Μεσαίωνα, ήταν το αγαπημένο κρασί των Ρώσων τσάρων. Από εδώ ταξίδεψε η Malbec στην Αργεντινή. Η ιστορία της Νοτιοδυτικής είναι και αυτή αυτοχθόνων ποικιλιών υπό εξαφάνιση — Tannat, Négrette, Petit Manseng — που γνωρίζουν σήμερα παθιασμένη αναγέννηση.
Τεϊρουάρ και κλίμα
Η γεωγραφία εκτείνεται από τις πύλες του Μπορντό ως τους πρόποδες των Πυρηναίων. Το κλίμα ταλαντεύεται μεταξύ ωκεάνιας επιρροής δυτικά και μεσογειακών-ορεινών αποχρώσεων ανατολικά. Τα ασβεστολιθικά οροπέδια του Cahors, οι αργιλο-χαλικώδεις πλαγιές του Madiran, οι αλλουβιακές αναβαθμίδες του Fronton και οι απότομες πλαγιές της Χώρας των Βάσκων στο Irouléguy προσφέρουν μοναδικούς συνδυασμούς.
Κύριες ονομασίες
Το Cahors επιβάλλει ελάχιστο 70% Malbec, παράγοντας κόκκινα αξιοσημείωτης έντασης. Το Madiran, πατρίδα του Tannat, προσφέρει ισχυρότατα κόκκινα, τώρα ημερωμένα από τη μικροοξυγόνωση που εφευρέθηκε εδώ. Η Jurançon μοιράζεται σε ξηρό και moelleux Petit Manseng. Τα Bergerac και Monbazillac αντικατοπτρίζουν τους Μπορντοζέζους γείτονες. Το Gaillac προσφέρει πλήρη παλέτα, η Fronton ξεχωρίζει με Négrette και η Irouléguy καλλιεργεί Tannat σε ιλιγγιώδεις αναβαθμίδες.
Εμβληματικά κρασιά
- Château du Cèdre Le Cèdre (Cahors) — Malbec πολύ παλαιών πρέμνων, εξαιρετικό βάθος
- Domaine Montus Prestige (Madiran) — Alain Brumont, πατέρας του μοντέρνου Tannat
- Domaine Cauhapé Quintessence du Petit Manseng (Jurançon) — υγρός χρυσός με ανανά και σαφράν
- Domaine Plageoles Mauzac Nature (Gaillac) — παλαιά μέθοδος, φυσικός αφρώδης κρυστάλλινης καθαρότητας