起源と歴史
南西フランス（シュド・ウエスト）は、ボルドーとピレネー山脈の間に広がる広大なワイン産地であり、フランスで最も多様な固有品種を擁する。カオールのワインはボルドーより古い歴史を持ち、「黒ワイン」として中世から名声を博していた。ガスコーニュ地方はアルマニャック（ブランデー）の故郷でもある。長年ボルドーの影に隠れていたが、近年は固有品種の多様性と伝統的なワインスタイルが国際的に再評価されている。
テロワールと気候
南西フランスは広大な地域であり、気候は大西洋の影響を受ける西部から、地中海性気候の影響を受ける東部まで多様である。カオールはロット川沿いの石灰岩台地に位置し、大陸性の影響を受ける。マディランはピレネー山脈の麓で、タナの熟成に必要な温暖な気候を持つ。ベルジュラックはボルドーに隣接し、類似した気候条件を持つが、より手頃な価格のワインを生む。
主要なアペラシオン
カオールAOCはマルベック（コット）主体の力強い赤ワインで知られる。マディランAOCはタナ品種から造られるタンニックな赤ワインの産地であり、長期熟成に適している。ジュランソンAOCはプティ・マンサンとグロ・マンサンから造られる辛口から甘口の白ワインで名高い。フロントンAOCはネグレット品種による独自の赤とロゼを生む。ベルジュラックとモンバジヤックも重要な産地である。
代表的なワイン
- シャトー・ラグレゼット (カオール) — カオールのマルベックの復興者
- ドメーヌ・ブスカッセ (マディラン) — タナの偉大な表現
- ドメーヌ・コアペ (ジュランソン) — プティ・マンサンの至宝
- シャトー・ティレクル・ラ・グラヴィエール (モンバジヤック) — 甘口の傑作