Původ a historie
Jihozápadní Francie tvoří nejrozmanitější a nejstarší vinařskou mozaiku země. Dávno předtím, než se Bordeaux stalo vývozním přístavem, vinice Cahors, Gaillacu a Baskicka zásobovaly královské dvory a poutní trasy do Santiago de Compostela. Cahors, ve středověku nazývané „černé víno" pro svou hlubokou barvu, bylo oblíbeným vínem ruských carů. Právě odsud Malbec — místně nazývaný Côt nebo Auxerrois — cestoval do Argentiny, kde nalezl novou vlast.
Terroir a klima
Geografie jihozápadu sahá od bran údolí Dordogne k úpatí Pyrenejí a zahrnuje ohromující rozmanitost terroirů. Klima kolísá mezi oceánským vlivem na západě a středomořskými a horskými akcenty na východě a jihu. Železité vápencové plošiny Cahors, jílovo-štěrkové kopce Madiranu, aluviální terasy Frontonu a molasové svahy Gaillacu nabízejí jedinečné kombinace půdy a mikroklimatu.
Klíčové apelace
Cahors vyžaduje minimálně 70 % Malbecu a produkuje červená vína pozoruhodné intenzity. Madiran, země Tannatu, nabízí červená vína patřící k nejsilnějším ve Francii, nyní zkrocená mikrooxygenací vynalezenou právě zde. Jurançon u úpatí Pyrenejí nabízí suché i sladké Petit Manseng. Bergerac a Monbazillac zrcadlí své bordeauxské sousedy za zlomek ceny. Gaillac nabízí kompletní paletu svými místními odrůdami. Fronton vyniká unikátním Négrette. Irouléguy v Baskicku pěstuje Tannat na strmých terasách.
Ikonická vína
- Château du Cèdre Le Cèdre (Cahors) — Malbec ze starých réví mimořádné hloubky a ušlechtilosti
- Domaine Montus Prestige (Madiran) — Alain Brumont, otec moderního Tannatu, nabízí monumentální víno
- Domaine Cauhapé Quintessence du Petit Manseng (Jurançon) — tekuté zlato s vůněmi kandovaného ananasu a manga
- Domaine Plageoles Mauzac Nature (Gaillac) — přírodní pétillant křišťálové čistoty