기원과 역사
쉬드-웨스트(Sud-Ouest, 남서부 프랑스)는 보르도와 피레네 산맥 사이에 펼쳐진 광대한 와인 산지로, 프랑스에서 가장 다양한 토착 품종을 보유한 지역이다. 중세 시대에는 보르도의 상업적 독점(가론강 하류 통제)으로 인해 남서부 와인이 바다로 수출되지 못하고 오랫동안 불이익을 받았다. 그러나 이 고립이 오히려 독특한 토착 품종들을 보존시켰다. 최근에는 가성비와 독창성으로 주목받는 프랑스 와인의 '숨은 보석'이다.
테루아와 기후
남서부 프랑스는 대서양의 영향을 받는 해양성 기후에서 피레네 산맥 근처의 대륙성-산악성 기후까지 다양한 기후 유형을 보여준다. 카오르(Cahors)의 석회암 고원(코스 causse), 마디랑(Madiran)의 자갈과 점토, 쥐랑송(Jurançon)의 피레네 기슭 경사면이 각각 독특한 테루아를 형성한다. 이 지형적 다양성이 말벡, 탄나(Tannat), 네그레트(Négrette), 프티 만셍(Petit Manseng) 같은 토착 품종들에 이상적인 조건을 제공한다.
주요 아펠라시옹
카오르(Cahors)는 말벡(여기서는 코트 Côt 또는 옥세루아 Auxerrois)으로 만든 '검은 와인(black wine)'으로 유명하다. 마디랑(Madiran)은 타닌이 강렬한 타나(Tannat) 품종의 본거지이며, 쥐랑송은 프티 만셍과 그로 만셍(Gros Manseng)으로 뛰어난 스위트 및 드라이 화이트를 만든다. 가야크(Gaillac)는 프랑스에서 가장 오래된 와인 산지 중 하나이며, 프롱통(Fronton)은 네그레트라는 독특한 품종으로, 이룰레기(Irouléguy)는 바스크 지방의 산악 와인으로 알려져 있다.
대표 와인
- Château du Cèdre Le Cèdre (카오르) — 카오르 말벡의 현대적 걸작
- Château Montus (마디랑) — 알랭 브뤼몽이 부활시킨 타나의 아이콘
- Domaine Cauhapé (쥐랑송) — 프티 만셍의 놀라운 스위트 와인
- Domaine Plageoles (가야크) — 고대 품종 보존의 선구자