Opprinnelse og historie
Sørvestlige Frankrike utgjør landets mest mangfoldige og eldste vinmosaikk. Lenge før Bordeaux ble en eksporthavn, forsynte vinmarkene i Cahors, Gaillac og Baskerland allerede de kongelige hoffene og pilegrimsrutene til Santiago de Compostela. Cahors, kalt «den svarte vinen» i middelalderen for sin dype farge, var de russiske tsarenes foretrukne vin. Det er herfra Malbec — lokalt kalt Côt eller Auxerrois — reiste til Argentina, der den fant et nytt hjemland.
Terroir og klima
Sørvests geografi strekker seg fra Dordognedalens porter til Pyreneenes fotåser og rommer en forbløffende variasjon av terroirer. Klimaet svinger mellom oseanisk innflytelse i vest og middelhavspreget og fjellpreget karakter i øst og sør. Cahors' jernrike kalk-platåer, Madirans leir-grushellinger, Frontons alluviale terrasser og Gaillacs molassehellinger tilbyr alle unike kombinasjoner av jord og mikroklima.
Viktige appellasjoner
Cahors krever minst 70 % Malbec og produserer rødviner av bemerkelsesverdig intensitet. Madiran, Tannat-landet, tilbyr rødviner blant Frankrikes mest kraftfulle, nå temmet av mikro-oksygenering oppfunnet her. Jurançon ved foten av Pyreneene byr på tørr og søt Petit Manseng. Bergerac og Monbazillac speiler sine bordelaisiske naboer til en brøkdel av prisen. Gaillac tilbyr en komplett palett med sine lokale druer. Fronton skiller seg ut med den unike Négrette. Irouléguy i Baskerland dyrker Tannat på bratte terrasser.
Ikoniske viner
- Château du Cèdre Le Cèdre (Cahors) — gammelranke-Malbec av ekstraordinær dybde og noblesse
- Domaine Montus Prestige (Madiran) — Alain Brumont, den moderne Tannatens far, tilbyr her en monumental vin
- Domaine Cauhapé Quintessence du Petit Manseng (Jurançon) — flytende gull med aromaer av kandisert ananas og mango
- Domaine Plageoles Mauzac Nature (Gaillac) — naturlig pétillant av krystallinsk renhet