ที่มาและประวัติศาสตร์
เกรอนาชเชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในแคว้นอารากอนของสเปน ซึ่งรู้จักในชื่อ Garnacha สายพันธุ์นี้แพร่กระจายไปทั่วเมดิเตอร์เรเนียนผ่านอาณาจักรอารากอนในยุคกลาง ไปยังซาร์ดิเนีย (ชื่อ Cannonau) ฝรั่งเศสตอนใต้ และแอฟริกาเหนือ ปัจจุบันเกรอนาชเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ปลูกมากที่สุดในโลก เป็นส่วนประกอบหลักของไวน์โรนใต้ รวมถึงชาโตเนิฟ-ดู-ปาปอันโด่งดัง และเป็นพื้นฐานของไวน์สเปนจากปรีโอรัตและคัมโป เด บอร์ฆา
แหล่งปลูก
โรนใต้ของฝรั่งเศสเป็นแหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงที่สุด ชาโตเนิฟ-ดู-ปาปใช้เกรอนาชเป็นหลักในการผสม จิกอนดาสและวากเกอราสก็เป็นแหล่งสำคัญ ในสเปน ปรีโอรัตผลิตเกรอนาชจากต้นเก่าที่มีความเข้มข้น คัมโป เด บอร์ฆาและคาลาตายุดให้ไวน์ที่คุ้มค่า ซาร์ดิเนียมีต้นเก่าแก่ที่ผลิต Cannonau แคลิฟอร์เนียและออสเตรเลียก็ปลูกมากขึ้น โดยเฉพาะในบาโรสซาและแมคลาเรนเวล
ลักษณะของไวน์
เกรอนาชมักมีสีทับทิมอ่อนถึงปานกลาง สีอ่อนกว่าที่คาดจากไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูง กลิ่นราสป์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รี เชอร์รีแดง เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้งอย่างการิก ไวน์จากต้นเก่ามีความเข้มข้นและซับซ้อนมากขึ้น ในปากมีเนื้อสัมผัสอิ่มเต็ม แทนนินนุ่ม แอลกอฮอล์สูง และกรดปานกลาง ฟินิชอบอุ่นพร้อมเครื่องเทศ
การจับคู่อาหาร
เกรอนาชเข้ากันได้ดีกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แกะย่างสมุนไพร ราตาตูยย์ ปาเอลลา และบูยาแบสเป็นคู่คลาสสิก อาหารที่มีมะกอก มะเขือเทศตากแห้ง และสมุนไพรโพรวองซ์เข้ากันได้ยอดเยี่ยม ชีสแพะและชีสจากแกะก็เสริมไวน์ได้ดี
ไวน์ที่น่าสนใจ
- Château Rayas (Châteauneuf-du-Pape) — เกรอนาช 100% ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก
- Alvaro Palacios L'Ermita (Priorat) — เกรอนาชสเปนระดับสูงสุด
- Domaine du Vieux Télégraphe (Châteauneuf-du-Pape) — มาตรฐานชาโตเนิฟคลาสสิก
- Comando G La Bruja de Rozas (Sierra de Gredos) — เกรอนาชสเปนรุ่นใหม่ที่น่าตื่นเต้น