เทร์รัวร์และสภาพภูมิอากาศ
วาเคา เป็นภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของออสเตรีย ทอดยาว 33 กิโลเมตรตามแม่น้ำดานูบระหว่างเมลค์และเครมส์ และเป็นมรดกโลกยูเนสโก ไร่องุ่นขั้นบันไดที่สูงชันบนดินไนส์และไมกาสร้างเทร์รัวร์ที่เป็นเอกลักษณ์ สภาพอากาศได้รับอิทธิพลจากสองปัจจัย: ลมร้อนแพนโนเนียนจากตะวันออก และอากาศเย็นจากวัลด์เฟียร์เทิลทางเหนือ ปฏิสัมพันธ์นี้สร้างความแตกต่างของอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการสุกช้าขององุ่นและการพัฒนากลิ่นที่ซับซ้อน
พันธุ์องุ่นหลัก
กรือเนอร์ เฟลท์ลีเนอร์ เป็นพันธุ์ที่โดดเด่นที่สุดของภูมิภาค ผลิตไวน์ขาวที่มีกลิ่นพริกไทยขาว ถั่วเขียว และแร่ธาตุพิเศษ รีสลิง เจริญเติบโตได้ดีเยี่ยมบนเนินชันที่หันไปทางทิศใต้ ผลิตไวน์ที่บริสุทธิ์ มีโครงสร้าง และมีศักยภาพในการบ่มที่ยอดเยี่ยม ทั้งสองพันธุ์ครองพื้นที่ปลูกส่วนใหญ่
สไตล์ไวน์
วาเคามีระบบการจำแนกเฉพาะ: ชไตน์เฟเดอร์ (เบา สดชื่น) เฟเดอร์ชปีล (กลาง สง่างาม) และสมาแรกด์ (เต็มตัว ทรงพลัง) ไวน์สมาแรกด์จากแปลงที่ดีที่สุดบรรลุความเข้มข้นพิเศษ มีความเข้มของแร่ธาตุและความสามารถในการบ่มหลายทศวรรษ ไวน์ทั้งหมดเป็นแบบแห้ง ไม่เติมน้ำตาล
ผู้ผลิตที่โดดเด่น
โดเมเนอ วาเคา เป็นสหกรณ์ที่ใหญ่ที่สุดของภูมิภาค ผลิตไวน์คุณภาพสม่ำเสมอในทุกระดับ เอฟ.เอกซ์. พิชเลอร์ เป็นตำนานที่มีชีวิตด้วยไวน์สมาแรกด์ รีสลิงและกรือเนอร์ เฟลท์ลีเนอร์ที่เข้มข้น นิโคไลฮอฟ ฟาร์มไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของออสเตรีย ปฏิบัติตามหลักไบโอไดนามิกตั้งแต่ปี 1971 เอ็มเมริช นอลล์ ผลิตรีสลิงบริสุทธิ์จากแปลงตำนานอย่างชุทท์และเคลเลอร์แบร์ก