Терруар и климат
Вахау — впечатляющая долина, прорезанная Дунаем через кристаллические массивы Нижней Австрии, включённая в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Виноградники разбиты на головокружительных каменных террасах на высоте от 200 до 450 метров. Почвы состоят из гнейса, гранита и лёсса, обеспечивая исключительную минеральную сложность. Климат — умеренно континентальный, с тёплым паннонским влиянием с востока и прохладными потоками с запада.
Ключевые сорта
Грюнер Вельтлинер и Рислинг доминируют в сортовом составе Вахау, каждый выражая терруар с замечательной точностью. Грюнер Вельтлинер, автохтонный австрийский сорт, развивает здесь ноты белого перца, свежих трав и абрикосовой косточки. Рислинг Вахау соперничает с величайшими немецкими и эльзасскими Рислингами.
Стили вин
Вахау обладает собственной уникальной классификацией: Штайнфедер (лёгкие, свежие вина), Федершпиль (средней мощности, сбалансированные вина) и Смарагд (мощные, концентрированные вина, названные в честь изумрудной ящерицы с террас). Вина категории Смарагд, особенно из Рислинга и Грюнер Вельтлинера, достигают глубины и сложности, ставящих их в ряд величайших сухих белых вин мира.
Знаковые производители
Домэне Вахау (Domäne Wachau) — историческая кооператива, определившая категории Штайнфедер, Федершпиль и Смарагд. Ф.Кс. Пихлер (F.X. Pichler) производит Смарагд легендарной интенсивности и долголетия. Эммерих Кнолль (Emmerich Knoll) хранит семейную традицию с Рислингом и Грюнер Вельтлинером кристальной чистоты. Прагер (Prager) блистает терруарными кюве замечательной утончённости.