Новий винний фронтир
Глобальна винна карта перекроюється. Хоча Франція, Італія та Каліфорнія залишаються стовпами, хвиля нових регіонів виробляє вина вражаючої якості — часто з автохтонних сортів та стародавніх традицій, що передують європейському виноробству на тисячоліття. Це регіони, за якими повинен стежити кожен серйозний поціновувач вина.
Японія — точність та елегантність
Виноробна промисловість Японії тихо перетворилася з курйозу на легітимне джерело вин світового класу. Японський підхід — прискіплива увага до деталей, повага до терруару та майже нав'язливе прагнення досконалості — чудово переноситься на виноробство.
Префектура Яманаші — Серцевина японського вина, розташована біля підніжжя гори Фудзі. Автохтонний сорт Кошу, вирощуваний тут понад 1000 років, виробляє делікатні, кришталеві білі вина з тонкими цитрусовими та мінеральними нотами. Це один з небагатьох сортів, що ідеально поєднується з японською кухнею — суші, сашімі та темпурою.
- Grace Winery — Їхній Koshu Private Reserve вразив винний світ на міжнародних конкурсах.
- Château Mercian — Найвідоміша преміальна виноробня Японії, з видатними Шардоне та Мерло поряд з Кошу.
- Domaine Sogga — У Наґано, що виробляє визначний Піно Нуар.
Хоккайдо — Найпрохолодніший виноробний регіон Японії, що дедалі більше виробляє перспективний Піно Нуар та германські білі сорти. Зміна клімату робить цей північний острів дедалі життєздатнішим.
Грузія — 8000-річна колиска вина
Грузія не з'являється — вона відроджується. Археологічні свідчення доводять, що виноробство тут датується 6000 роком до н.е., що робить Грузію колискою виноробної цивілізації. 525+ автохтонних сортів винограду та унікальний метод виноробства в квеврі (бродіння та витримка вина у великих глиняних посудинах, закопаних у землю) були визнані ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною.
Ключові сорти:
- Сапераві — Сорт-тентюр'є (з червоною м'якоттю та шкіркою), що виробляє глибоко забарвлені, танінні червоні вина зі смаками ожини, вишні та землі. Це один з небагатьох сортів, здатних виробляти велике вино повністю самостійно.
- Ркацителі — Найпоширеніший білий сорт Грузії, часто виготовлений як бурштинове/оранжеве вино з подовженим контактом зі шкіркою у квеврі.
- Мцване — Ароматний білий сорт, що виробляє примарно красиві бурштинові вина.
Виробники, яких варто знати:
- Pheasant's Tears — Американець Джон Вурдеман закохався в Грузію та її вина. Його вина з квеврі доступні на міжнародному ринку і пропонують найкращий вступ.
- Iago's Wine — Чінурі Яго Бітарішвілі є одним з великих натуральних білих вин світу.
- Lapati Wines — Сучасний підхід зустрічає традицію квеврі.
Ліван — вино між цивілізаціями
Долина Бекаа в Лівані, затишно розташована між Ліванськими та Антиліванськими горами, виробляє вино понад 5000 років — фінікійці були серед найперших винних торговців. Попри десятиліття конфліктів, ліванські виноробі наполегливо продовжують з надзвичайною стійкістю.
- Château Musar — Іконічний Серж Ошар (який не пропустив жодного вінтажу навіть під час громадянської війни) блендував Каберне Совіньйон, Сенсо та Каріньян у вина незабутньої складності. Екзотичні, оксидативні та абсолютно унікальні.
- Château Kefraya — Виробляє елегантні бленди у стилі Рони на висоті 1000 метрів.
- Domaine des Tourelles — Найстаріша виноробня Лівану (1868), відроджена новим поколінням.
- IXSIR — Сучасний виробник з приголомшливою середземноморською архітектурою та винами.
Південна Африка — винне відродження Веселкової Нації
Виноробна промисловість Південної Африки переживає найзахопливішу трансформацію з часів кінця апартеїду. Регіони Стелленбош, Свортленд та Хемел-ен-Аарде виробляють вина, що конкурують з найкращими у світі.
- Свортленд — Революція почалася тут. Молоді виноробі обійняли старолозний Шенен Блан, Гренаш та Сіра. Рух незалежних виробників Свортленду встановив стандарти якості. Mullineux, Sadie Family та Porseleinberg є світового класу.
- Стелленбош — Історичне серце південноафриканського вина. Піно Таж від Kanonkop та бленд Paul Sauer, та Rubicon від Meerlust є іконічними.
- Хемел-ен-Аарде — Прохолодна долина, що виробляє Піно Нуар та Шардоне, які суперничають з Бургундією. Hamilton Russell є піонером.
- Констанція — Vin de Constance від Klein Constantia, солодке мускатне вино, було улюбленим напоєм Наполеона у вигнанні.
Інші висхідні зірки
Китай — Найшвидше зростаючий винний ринок світу також стає виробником. Ao Yun у Юньнані (належить LVMH) виробляє визначні бленди Каберне на висоті 2600 метрів у передгір'ях Гімалаїв. Регіон Нінся на півночі є китайською Напою.
Англія — Зміна клімату перетворила південну Англію на регіон ігристих вин світового класу. Nyetimber, Ridgeview та Gusbourne виробляють вина, що перевершують Шампань на сліпих дегустаціях.
Греція — Стародавні сорти, такі як Ассіртіко (з вулканічного Санторіні), Ксіномавро та Агіоргітіко, здобувають заслужене визнання. Gaia Wines та Alpha Estate очолюють.
Уруґвай — Танна, танінний сорт із південного заходу Франції, знайшов тут другу домівку. Garzón та Bouza виробляють видатні зразки з соняшною стиглістю.
Чому ці регіони мають значення
Майбутнє вина — це різноманіття. Оскільки зміна клімату перебудовує традиційні виноробні регіони, а споживачі шукають нові враження, ці нові райони пропонують:
- Унікальні автохтонні сорти, яких ви не знайдете деінде
- Надзвичайну цінність порівняно з усталеними регіонами
- Автентичні культурні зв'язки зі стародавніми традиціями
- Екологічну стійкість завдяки адаптованим місцевим сортам
- Свіжі перспективи, що кидають виклик винній ортодоксії
“Майбутнє вина — в місцях, на які ми ще не дивилися.”
— Jamie Goode
