Новый винный фронтир
Мировая карта вина перерисовывается. Пока Франция, Италия и Калифорния остаются столпами, волна восходящих регионов производит вина поразительного качества — часто из автохтонных сортов и древних традиций, предшествующих европейскому виноделию на тысячелетия. Это регионы, за которыми должен следить каждый серьёзный ценитель вина.
Япония — точность и элегантность
Японская винная индустрия тихо превратилась из курьёза в легитимный источник вин мирового класса. Японский подход — скрупулёзное внимание к деталям, уважение к терруару и почти одержимое стремление к совершенству — прекрасно воплощается в виноделии.
Префектура Яманаси — сердце японского виноделия, расположенное у подножия горы Фудзи. Автохтонный сорт Кошу, культивируемый здесь более 1000 лет, производит деликатные, кристальные белые вина с тонкими цитрусовыми и минеральными нотами. Это один из немногих сортов, идеально сочетающихся с японской кухней — суши, сашими и темпурой.
- Grace Winery — их Koshu Private Reserve поразил мир вина на международных конкурсах.
- Château Mercian — самая авторитетная премиальная винодельня Японии с выдающимися Шардоне и Мерло наряду с Кошу.
- Domaine Sogga — в Нагано, производит замечательный Пино Нуар.
Хоккайдо — самый прохладный винный регион Японии, всё чаще производящий многообещающие Пино Нуар и германские белые сорта. Изменение климата делает этот северный остров всё более перспективным.
Грузия — 8000-летняя колыбель виноделия
Грузия не возникает — она возрождается. Археологические свидетельства доказывают, что виноделие здесь датируется 6000 годом до н. э., делая Грузию колыбелью винной цивилизации. 525+ автохтонных сортов винограда и уникальный метод виноделия в квеври (ферментация и выдержка вина в больших глиняных сосудах, закопанных в землю) признаны ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием человечества.
Ключевые сорта:
- Саперави — сорт-красильщик (с окрашенными мякотью и кожицей), производящий глубоко окрашенные, танинные красные вина с ароматами ежевики, вишни и земли. Один из немногих сортов, способных создавать великое вино совершенно самостоятельно.
- Ркацители — самый распространённый белый сорт Грузии, часто производимый в виде янтарного/оранжевого вина с длительным контактом с кожицей в квеври.
- Мцване — ароматный белый сорт, создающий завораживающе красивые янтарные вина.
Производители:
- Pheasant's Tears — американец Джон Вёрдеман влюбился в Грузию и её вина. Его вина из квеври доступны на международном рынке и предлагают лучшее знакомство с грузинским виноделием.
- Iago's Wine — Чинури Яго Битаришвили — одно из великих натуральных белых вин мира.
- Lapati Wines — современный подход в сочетании с традицией квеври.
Ливан — вино между цивилизациями
Ливанская долина Бекаа, зажатая между горами Ливана и Антиливана, производит вино уже более 5000 лет — финикийцы были одними из первых торговцев вином. Несмотря на десятилетия конфликта, ливанские виноделы проявляют необычайную стойкость.
- Château Musar — легендарный Серж Ошар (который ни разу не пропустил винтаж даже во время гражданской войны) создавал ассамбляжи из Каберне Совиньона, Сенсо и Кариньяна в вина незабываемой сложности. Экзотические, оксидативные и абсолютно уникальные.
- Château Kefraya — производит элегантные ассамбляжи в ронском стиле на высоте 1000 метров.
- Domaine des Tourelles — старейшая винодельня Ливана (1868), обновлённая новым поколением.
- IXSIR — современный производитель с потрясающей средиземноморской архитектурой и винами.
Южная Африка — винное возрождение Радужной нации
Винная индустрия Южной Африки переживает свою самую захватывающую трансформацию с момента окончания апартеида. Регионы Стелленбош, Свартланд и Хемел-ен-Аарде производят вина, конкурирующие с лучшими в мире.
- Свартланд — революция началась здесь. Молодые виноделы обратились к старолозному Шенен Блану, Гренашу и Сира. Движение независимых производителей Свартланда установило стандарты качества. Mullineux, Sadie Family и Porseleinberg — мирового уровня.
- Стелленбош — историческое сердце южноафриканского вина. Пинотаж Kanonkop и бордоский ассамбляж Paul Sauer, а также Rubicon от Meerlust — иконы.
- Хемел-ен-Аарде — прохладноклиматная долина, производящая Пино Нуар и Шардоне, соперничающие с Бургундией. Hamilton Russell — пионер.
- Констанция — Vin de Constance от Klein Constantia, сладкое мускатное вино, было любимым напитком Наполеона в ссылке.
Другие восходящие звёзды
Китай — самый быстрорастущий винный рынок мира также становится производителем. Ao Yun в Юньнани (принадлежит LVMH) создаёт замечательные ассамбляжи из Каберне на высоте 2600 метров в предгорьях Гималаев. Регион Нинся на севере — китайская Напа.
Англия — изменение климата превратило юг Англии в винный регион игристых вин мирового класса. Nyetimber, Ridgeview и Gusbourne производят вина, превосходящие Шампанское на слепых дегустациях.
Греция — древние сорта, такие как Асиртико (с вулканического Санторини), Ксиномавро и Айоргитико, заслуженно получают признание. Gaia Wines и Alpha Estate лидируют.
Уругвай — Таннат, танинный сорт с юго-запада Франции, нашёл здесь второй дом. Garzón и Bouza производят выдающиеся образцы с согретой солнцем зрелостью.
Почему эти регионы важны
Будущее вина — это разнообразие. Пока изменение климата перестраивает традиционные зоны виноградарства и потребители ищут новый опыт, эти восходящие регионы предлагают:
- Уникальные автохтонные сорта, которые невозможно найти где-либо ещё
- Исключительное соотношение цены и качества по сравнению с устоявшимися регионами
- Подлинную культурную связь с древними традициями
- Экологическую устойчивость через адаптированные местные сорта
- Свежие перспективы, бросающие вызов винной ортодоксии
“Будущее вина — в местах, на которые мы ещё не смотрели.”
— Jamie Goode
