Oprindelse og historie
Pinot Grigio (Pinot Gris) er en rosafarvet mutation af Pinot Noir, der opstod i Bourgogne. Druen spredte sig til Alsace (hvor den kaldes Pinot Gris), det nordlige Italien, Tyskland (Grauburgunder) og derefter til resten af verden. I det nordlige Italien, saerligt Trentino-Alto Adige og Friuli, udvikledes den lettere, sprode stil, der har gjort Pinot Grigio til en af verdens mest populaere hvide druesorter. Alsace fortsaetter med at producere rigere, mere aromatiske udtryk af sorten.
Dyrkningsomrader
Det nordlige Italiens Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia og Veneto er de storste producenter af den lette italienske stil. Alsace i Frankrig producerer rigere, fyldigere udtryk der ofte viser spaendende krydrethed og honningnoter. Tysklands Baden og Pfalz tilbyder fremragende Grauburgunder. I Den Nye Verden har Oregon etableret sig som en fremtraedende producent af Pinot Gris i Alsace-stil. New Zealand, Australien og Californien producerer bade lette og rige versioner.
Vinegenskaber
Pinot Grigio kan produceres i to grundlaeggende stilarter. Den italienske stil er let, sprod og forfriskende med dufte af citrus, gront aeble og mandel, lavere syre og en ren, minerallet afslutning. Alsace-stilen er rigere og mere kompleks med dufte af honning, krydderier, roget frugt og en olieagtig, fyldig tekstur. Begge stilarter kan vaere torre til let sode. Vinens farve varierer fra bleg gul til kobberpricet, afhaengig af hudkontakt.
Madanbefalinger
Den lette italienske stil er ideel til antipasti, fisk og skaldyr, lette salater og sommerretter. Friterede retter, calamari og grillet fisk med citron er perfekte partnere. Alsace-stilen, med storre krop og krydrethed, passer bedre til asiatisk mad, krydrede retter og federe fisk som laks. Mildere oste og salater med gront aeble er universelle folgestoffer.
Bemaerkelsesvaerdige vine
- Trimbach Pinot Gris Reserve Personnelle (Alsace) -- klassisk Alsace-elegance
- Livio Felluga Pinot Grigio (Friuli) -- malestok for den italienske stil
- Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl (Alsace) -- ekstraordinaer kompleksitet
- Eyrie Vineyards Pinot Gris (Willamette Valley, Oregon) -- Den Nye Verdens svar pa Alsace