Oprindelse og historie
Riesling stammer fra Rhindalen i Tyskland, hvor den forst blev dokumenteret i det 15. arhundrede. Druen betragtes generelt som en af verdens aedleste hvide druesorter, i stand til at producere ekstraordinaere vine i alle sodhedsniveauer -- fra knastort til honningsod. Tysklands Mosel, Rheingau og Pfalz-regioner har formet Rieslings identitet i arhundreder. Druen spredte sig til Alsace, Oestrig og derefter til Australien og Den Nye Verden.
Dyrkningsomrader
Tysklands Mosel producerer de mest eteriske udtryk -- lavalkoholiske, krystalklare vine fra stejle skiferskraninger. Rheingau og Pfalz tilbyder fyldigere, torrere stilarter. Alsace i Frankrig producerer kraftfulde, torre Riesling af Grand Cru-kvalitet. Oestrigs Wachau og Kamptal er fremtraedende producenter. Australiens Clare og Eden Valley har etableret sig som Den Nye Verdens Riesling-malestok, mens Finger Lakes i New York og Ontarios Niagara viser koldt klima-potentiale.
Vinegenskaber
Riesling er en af de mest terroir-gennemsigtige druesorter i verden. Duften kan variere fra citrus og gront aeble i unge vine til honning, petroleum og bivoks i modne flasker. Pa ganen er syren altid levende -- selv i sode stilarter -- hvilket giver en spaendende balance. Torrere udtryk viser mineralpraecision; sode Auslese og Trockenbeerenauslese tilbyder en luksuriost honningsod tekstur. Riesling er en af fa hvide druesorter der formidabelt kan lagres i artier.
Madanbefalinger
Rieslings syre og alsidighed gor den til en af de mest madvenlige druesorter i verden. Tor Riesling er fremragende til skaldyr, sushi og retter med ingefar og lime. Halvtor (Spatlese, Kabinett) er den klassiske partner til thai-mad, indisk mad og retter med mild chili -- syren og den lette sodme balancerer krydderiet. Sode stilarter passer til foie gras, blaskimmelost og frugtdesserter.
Bemaerkelsesvaerdige vine
- Egon Muller Scharzhofberger (Mosel) -- verdens dyreste Riesling
- Trimbach Clos Sainte Hune (Alsace) -- legendarisk udtryk af tor Riesling
- Donnhoff Oberhauser Brucke (Nahe) -- enestaaende mineralitet og praecision
- Grosset Polish Hill (Clare Valley, Australien) -- malestok for Den Nye Verdens Riesling