Na antypodach, swiatowa klasa
Australia i Nowa Zelandia przeszly transformacje z kolonialnych posterunkow produkujacych zapominalne wina w dwa z najbardziej dynamicznych i innowacyjnych krajow winiarskich swiata. Ich laczna produkcja wplywa teraz na globalne trendy, kwestionuje konwencje Starego Swiata i dostarcza wina nadzwyczajnej jakosci i roznorodnosci.
Australia -- kontynent wina
Australijskie regiony winiarskie rozciagaja sie na rozleglym kontynencie, od tropikalnego Queensland po chlodna wyspe Tasmanie i od winnic na poziomie morza po wysokogorskie lancuchy.
Barossa Valley, Australia Poludniowa -- Serce australijskiego wina. Stare winorosle Shiraz (niektorzy datujace sie od lat 40. XIX wieku -- jedne z najstarszych na swiecie) produkuja monumentalne wina o koncentracji i mocy. Kluczowi producenci:
- Penfolds -- Grange to najbardziej ikoniczne wino Australii, stworzone po raz pierwszy w 1951 roku przez Maxa Schuberta. Seria Bin (389, 407, 707) oferuje niezwykla wartosc.
- Henschke -- Hill of Grace, z pojedynczej winnicy posadzonej w 1860 roku, to jedno z wielkich Shirazow swiata.
- Torbreck -- Runrig i The Laird to kultowe wina o nadzwyczajnym bogactwie.
Margaret River, Australia Zachodnia -- Australijska odpowiedz na Bordeaux. Ten odizolowany nadbrzezny pas produkuje eleganckie Cabernet Sauvignon i Chardonnay rywalizujace z najlepszymi na swiecie. Cullen, Leeuwin, Vasse Felix i Moss Wood to wzorce.
Yarra Valley, Wiktoria -- Chlodny klimat sprzyjajacy Pinot Noir i Chardonnay o burgundzkiej elegancji. Mac Forbes, Yarra Yering i Giant Steps wioda prym.
Adelaide Hills -- Chlodne, wysoko polozone winnice produkujace wyjatkowe Sauvignon Blanc, Chardonnay i Pinot Noir. Shaw + Smith i Petaluma to czolowe nazwiska.
Hunter Valley, NSW -- Najstarszy region winiarski Australii. Hunter Semillon (zbierany wczesnie, niezapomniany po 20+ latach) to jeden z wielkich unikalnych stylow wina. Tyrrell's i Brokenwood to ikony.
Tasmania -- Najchlodniejszy region Australii, produkujacy swiatowej klasy wina musujace i Pinot Noir. Jansz i Josef Chromy sa kluczowi.
Rewolucja McLaren Vale -- Ten ciepny region na poludnie od Adelajdy wiedzie prym w australijskim przyjmowaniu odmian srodziemnomorskich (Grenache, Mourvedre, Fiano, Vermentino) i win ze starych winorosli. d'Arenberg, Yangarra i SC Pannell to producenci warci uwagi.
Ruch "Nowej Australii"
Pokolenie mlodych australijskich winiarzy calkowicie odwrocilo wizerunek winiarski kraju. Minela era nadmiernie debowanych, przejrzalych bombowcow owocowych. Dzisiejsi ekscytujacy producenci przyjmuja:
- Minimalna interwencje -- Naturalne winiarstwo i styl lo-fi
- Odmiany srodziemnomorskie -- Grenache, Nebbiolo, Fiano zastepujace monokulture Shiraza i Chardonnay
- Stare winorosle -- Celebrowanie nadzwyczajnego australijskiego dziedzictwa ponad 100-letnich winnic
- Tekstura ponad moc -- Elegancja i pitnosc ponad koncentracja
Nowa Zelandia -- maly kraj, ogromna reputacja
Nowa Zelandia ma mlody przemysl winiarski (nowoczesna uprawa winorosli rozpoczela sie dopiero w latach 70.), ale jej wplyw jest nieproporcjonalnie ogromny.
Marlborough -- Flagowy region Nowej Zelandii produkuje Sauvignon Blanc, ktory na nowo zdefiniowal te odmiane na calym swiecie. Wyraziste aromaty marakui, agrest i skoszonej trawy staly sie miedzynarodowym wzorcem. Czolowi producenci: Cloudy Bay (pionier), Dog Point, Greywacke, Clos Henri.
Central Otago -- Najbardziej na poludnie polozony region winiarski swiata. Ekstremalne wahania temperatur dobowych produkuja Pinot Noir o nadzwyczajnej intensywnosci i kolorze -- potezniejsze niz burgundzkie, o smaku dzikiej wisni, tymianku i mineralnej zlozonosci. Felton Road, Rippon i Burn Cottage sa swiatowej klasy.
Hawke's Bay -- Nowozelandzkie Bordeaux, produkujace strukturalne kupaze Cabernet-Merlot i coraz bardziej imponujace Syrah. Craggy Range Te Kahu i selekcje Gimblett Gravels sa doskonale.
Martinborough -- Maly, ale prestizowy region Pinot Noir i Chardonnay, produkujacy jedne z najbardziej zlozonych win w kraju. Ata Rangi i Dry River to ikony.
Waiheke Island -- Zaledwie rejs promem z Auckland, ta wyspa produkuje znakomite czerwone wina w stylu Bordeaux w srodziemnomorskim mikroklimacie. Stonyridge Larose to kultowa klasyka.
Turystyka winiarska
Australia:
- Barossa Valley to 90 minut od Adelajdy, z wyjatkowa kultura restauracyjna (Fermentations, Hentley Farm)
- Margaret River laczy wino z oszalamiajacymi plazami i surfingiem
- Great Australian Wine Road laczy najlepsze regiony Wiktorii
Nowa Zelandia:
- Szlak winiarski Marlborough latwo pokonac na rowerze
- Central Otago laczy wino ze spektakularna gorska sceneria (baza w Queenstown)
- Hawke's Bay ma doskonala architekture Art Deco w Napier obok winiarni
“Nowozelandzki Sauvignon Blanc zmienił wszystko.”
— Oz Clarke
