Аппелласьон

Цели апелласьонов

Апелласьоны выполняют три функции:

1. Гарантия происхождения — вино действительно оттуда, откуда заявлено
2. Стандарты качества — правила по сортам, урожайности, алкоголю и практикам
3. Защита потребителя — предотвращение вводящей в заблуждение маркировки и мошенничества

Основные апелласьонные системы

• Франция (AOC/AOP) — самая первая и сложная; только Бургундия насчитывает более 100 апелласьонов
• Италия (DOC/DOCG) — аналогично Франции; DOCG — высший уровень
• Испания (DO/DOCa) — Риоха и Приорат имеют высший статус DOCa
• Германия (Prädikatswein) — классифицируется по спелости винограда при уборке
• США (AVA) — американские виноградарские зоны определяют географию, но не сорта и методы виноделия

Апелласьон и стоимость

Апелласьон влияет на цену вина больше, чем почти любой другой фактор. Гран Крю Бургундии может стоить в 10–50 раз дороже Bourgogne AOC, сделанного тем же производителем из того же сорта.