Grape Varieties

Самый распространённый красный сорт в мире обязан славой левому берегу Бордо, где царит с XVIII века. Появившись в результате естественного скрещивания Каберне Фран и Совиньон Блан, он даёт мощные танинные вина с тонами чёрной смородины, кедра и табака.

Самый высаживаемый сорт Бордо — душа Правого берега, от Помроля до Сент-Эмильона. Его мягкие, округлые, фруктовые вина (слива, чёрная вишня, шоколад) одинаково хороши в молодости и после десятилетий выдержки.

Капризный, требовательный, возвышенный — Пино Нуар стоит за величайшими винами Бургундии. Тонкая кожица даёт красные вина редкой элегантности: вишня, малина, лесная подстилка — ни один другой сорт не передаёт нюансы терруара с такой точностью.

От гранитных склонов Кот-Роти до жарких равнин австралийской Бароссы (где его зовут Ширазом) Сира даёт насыщенные, перечные, глубокие вина. Фиалка, ежевика, чёрная олива — его профиль невозможно спутать ни с чем.

Основа Риохи и Риберы-дель-Дуэро — Темпранильо является главным красным сортом Испании. Название происходит от temprano (ранний): он созревает раньше большинства. Его вина сочетают вишню, кожу и ваниль.

Санджовезе — это Италия в бокале. От Кьянти Классико до Брунелло ди Монтальчино он воплощает Тоскану: вишня-морелло, земля, средиземноморские травы. Самый распространённый красный сорт Италии.

За грозными танинами скрывается один из величайших сортов мира. Неббиоло дарит нам Бароло и Барбареско — пьемонтские вина с ароматами розы, дёгтя и трюфеля, требующие многолетнего терпения.

Почти забытый в Бордо после заморозков 1956 года, Мальбек обрёл землю обетованную в аргентинской Мендосе, где высота (900–1 500 м) и яркое солнце рождают концентрированные, бархатистые красные вина с ежевикой, фиалкой и мягкими пряностями.

Самый распространённый сорт юга Франции и Испании (где зовётся Гарнача) привносит теплоту, щедрый фрукт и полноту. Он — основа Шатонёф-дю-Пап и Приората, с ароматами клубники, гарриги и белого перца.

Калифорниец лишь по прописке: анализ ДНК доказал, что Зинфандель — это хорватский Трибидраг и итальянский Примитиво. В Сономе и Лоди он даёт щедрые, мощные красные вина — малина, чёрный перец, пряности — нередко крепче 15 %.

Один из благородных сортов Бордо и родитель Каберне Совиньон, Каберне Фран ярче всего проявляет себя в аппелласьонах Шинон и Бургёй в долине Луары, создавая элегантные, ароматные красные вина с нотами малины, фиалки и графитного карандаша.

Единственный сорт Божоле, Гаме рождает неотразимо сочные красные вина с мягкими танинами, наполненные свежей вишней и фиалкой. От десяти крю Божоле до повседневного Нуво — это самый жизнерадостный и недооценённый красный сорт Франции.

Тёмный, танинный стержень южнофранцузских блендов, Мурведр (Монастрель в Испании, Матаро в Австралии) рождает глубокие, мясистые вина с дикой ежевикой, кожей и гаригой. Бандоль в Провансе — его величайшее воплощение.

Один из самых распространённых красных сортов Средиземноморья, Кариньян (Кариньена в Испании, Кариньяно в Италии) даёт глубоко окрашенные вина с плотными танинами, высокой кислотностью и ароматами тёмных ягод, специй и трав гарриги. Старые лозы Лангедок-Руссильона рождают вина выдающейся концентрации и сложности.

Универсальный красный сорт, незаменимый для провансальского розе и южнофранцузских купажей, Сенсо даёт лёгкие, ароматные вина со свежими нотами красных ягод и цветов. Родитель южноафриканского Пинотажа (скрещён с Пино Нуар), он прекрасно себя чувствует в жарком сухом средиземноморском климате.

Благороднейший красный сорт Португалии составляет основу Портвейна и всё активнее утверждает себя как мощный ароматный сухой красный. Его интенсивно концентрированный фрукт, цветочный аромат фиалки и крепкая танинная структура рождают вина исключительного долголетия.

Знаковый красный сорт Чили — утраченный в Европе после нашествия филлоксеры и вновь открытый в чилийских виноградниках в 1994 году — производит вина богатой текстуры с тёмными фруктами, зелёным перцем и земляными пряностями, уникальные для долин Кольчагуа и Майпо.

Величайший красный сорт Сицилии производит густо окрашенные, богато фруктовые вина с чёрной вишней, шоколадом и средиземноморскими травами, изменившие восприятие итальянского островного вина от массового производства к серьёзному тонкому.

Знаковый сорт Южной Африки — гибрид 1925 года Пино Нуар и Сенсо — производит самобытные вина от дымных, богатых ежевикой столовых до сложных, выдержанных красных, воплощающих дух Виноградников Мыса.