Sommelier là gì?
Sommelier là chuyên gia rượu vang chuyên về phục vụ, lựa chọn và tư vấn trong lĩnh vực nhà hàng. Vai trò vượt xa việc mở chai: thiết kế danh sách rượu, quản lý hầm rượu, đào tạo nhân viên và hướng dẫn khách chọn rượu phù hợp nhất cho mỗi dịp.
Đào tạo và chứng nhận
Các chứng nhận chính bao gồm Court of Master Sommeliers (CMS), với bốn cấp độ lên đến Master Sommelier danh giá — danh hiệu mà chưa đến 300 người trên thế giới sở hữu. WSET (Wine & Spirit Education Trust) và ASI (Association de la Sommellerie Internationale) cung cấp chương trình thay thế được công nhận quốc tế.
Sommelier hiện đại
Sommelier đương đại bao quát rượu vang, rượu mạnh, bia, nước, trà và cà phê. Nhiều người chuyên về rượu tự nhiên, vùng mới nổi hoặc kết hợp ẩm thực sáng tạo. Kỹ năng giao tiếp, sư phạm và lòng hiếu khách quan trọng không kém kiến thức chuyên môn.