Nếm dọc

Nếm dọc là gì?

Nếm dọc (vertical tasting) là nếm thử các niên vụ khác nhau của cùng một rượu, cùng nhà sản xuất. Ví dụ, nếm Château Margaux từ 2005 đến 2015. Hình thức này cho phép đánh giá ảnh hưởng của điều kiện khí hậu từng năm lên tính cách rượu và sự tiến hóa theo thời gian.

Mục tiêu của nếm dọc

Nếm dọc bộc lộ sự nhất quán phong cách của nhà sản xuất qua thời gian, tác động của biến đổi khí hậu, sự tiến hóa của phương pháp sản xuất và tiềm năng lão hóa của rượu. Đây là công cụ giáo dục tuyệt vời để hiểu khái niệm niên vụ.

Tổ chức thực tế

Các niên vụ thường được nếm từ trẻ nhất đến cũ nhất, dù một số người thích thứ tự ngược. Nên từ 6-12 niên vụ cho trải nghiệm đầy đủ. Buổi nếm dọc của nhà sản xuất lớn là sự kiện được giới sưu tầm và chuyên gia đánh giá cao.