纳帕的邻居, 却不在谁的阴影下
索诺玛县是加利福尼亚葡萄酒界的伟大悖论。它就在南北美洲最著名的葡萄酒产区旁边, 却依然被低估 -- 而这正是它令人兴奋之处。纳帕以浓缩的赤霞珠和奢华品鉴室建立声誉, 索诺玛则悄悄成为地球上最多元的葡萄酒产区之一, 在惊人范围的微气候中生产世界级的黑皮诺、霞多丽、仙粉黛、西拉、赤霞珠和长相思。
数据说明一切: 索诺玛县拥有19个不同的AVA, 超过加利福尼亚任何其他县。约60,000英亩葡萄园从雾气笼罩的太平洋海岸延伸到温暖的内陆山谷, 海拔从海平面到超过2,000英尺。平均瓶价远低于纳帕, 使索诺玛成为优质加州葡萄酒中最高性价比的选择之一。
更重要的是, 索诺玛有一种纳帕有时缺乏的灵魂。这里首先是农业之乡 -- 苹果园、奶牛场和红杉林与葡萄园并存。品鉴室文化更轻松, 酿酒师更平易近人, 重点坚定地放在杯中之物而非价格标签上。
最重要的AVA
索诺玛的19个AVA可能让人眼花缭乱, 但几个主要的主导了对话。理解这些关键子产区是理解索诺玛葡萄酒的捷径。
俄罗斯河谷是索诺玛黑皮诺和霞多丽的皇冠明珠。该AVA位于一个热槽中, 太平洋雾气每天下午通过佩塔鲁马隘口涌入, 急剧降温。这种冷却效应赋予俄罗斯河谷黑皮诺标志性的成熟果味与明亮酸度的结合 -- 想象黑樱桃、可乐和林地气息配上丝滑的中等酒体。Williams Selyem(传奇级, 配额制)、Kistler、Littorai和Gary Farrell是必尝生产者。
索诺玛海岸是最广阔、最令人兴奋的AVA。但真正的魔力发生在雾线之上的山脊顶端葡萄园, 距海仅数公里。Hirsch Vineyards、Marcassin、Flowers和Fort Ross-Seaview出产强度和矿质感令人惊叹的黑皮诺和霞多丽。如果勃艮第被移植到加利福尼亚, 就会像这样。
干溪谷是仙粉黛的王国 -- 自1880年代意大利移民在此种植以来就是如此。Ridge(Lytton Springs)、Seghesio、Mauritson和Bedrock Wine Co.的老藤仙粉黛酿出深度非凡的酒: 丰富的深色水果、黑胡椒、干草本和宣告加利福尼亚特色的香料温暖感。
| AVA | 标志品种 | 气候 | 必试生产者 |
|---|---|---|---|
| 俄罗斯河谷 | 黑皮诺、霞多丽 | 凉爽(雾的影响) | Williams Selyem, Kistler, Littorai |
| 索诺玛海岸 | 黑皮诺、霞多丽 | 凉爽到寒冷(海洋性) | Hirsch, Marcassin, Flowers |
| 干溪谷 | 仙粉黛、长相思 | 白天温暖, 夜间凉爽 | Ridge, Seghesio, Bedrock |
| 亚历山大谷 | 赤霞珠、梅洛 | 温暖 | Silver Oak, Jordan, Stonestreet |
| 贝内特谷 | 西拉、梅洛 | 凉爽(佩塔鲁马隘口风) | Matanzas Creek, Arrowood |
| 佩塔鲁马隘口 | 黑皮诺、西拉、霞多丽 | 非常凉爽(风廊) | Keller Estate, Gap's Crown, Sangiacomo |
| 索诺玛谷 | 赤霞珠、仙粉黛、霞多丽 | 温和到温暖 | Hanzell, Bedrock, Buena Vista |
黑皮诺: 索诺玛的名片
如果纳帕是赤霞珠的代名词, 那索诺玛就是黑皮诺的代名词。而且可以说索诺玛出产勃艮第之外最出色的黑皮诺。
关键是太平洋。近海的冷洋流(即便在夏天平均也只有约10度C)产生大片雾气, 每天下午通过海岸山脉的缺口涌入内陆。这种昼夜温差 -- 温暖的白天和急剧凉爽的夜晚 -- 是黑皮诺理想的生长条件。葡萄在白天完全成熟, 同时保持了温暖气候黑皮诺常常缺失的酸度和芳香复杂度。
俄罗斯河谷的黑皮诺倾向丰腴、深色水果、奢华 -- 黑樱桃、覆盆子、可乐和烘焙香料。索诺玛海岸的黑皮诺, 特别是山脊顶部的, 更纤瘦更有结构感 -- 蔓越莓、血橙和令人联想到勃艮第夜丘的铁质矿物感。佩塔鲁马隘口是索诺玛最新的AVA(2017年设立), 通过海岸丘陵的缺口引导呼啸的午后风, 产出张力和能量惊人的黑皮诺。
仙粉黛: 传承品种
在黑皮诺将索诺玛带上国际舞台之前, 仙粉黛才是王者。干溪谷的老藤仙粉黛葡萄园 -- 有些可追溯到1880年代 -- 是加利福尼亚最珍贵的葡萄栽培宝藏。
Ridge Vineyards(Lytton Springs)是标杆。他们以仙粉黛为基础的混酿(加上小西拉、佳丽酿和慕合怀特)是加利福尼亚最稳定出色的葡萄酒之一。Bedrock Wine Co.的使命正是保护传承葡萄园 -- 他们的The Bedrock Heritage来自1888年种植的葡萄园, 是超过30个品种的混合种植, 是加利福尼亚葡萄栽培史的活文献。
超越黑皮诺和仙粉黛: 索诺玛的全频谱
霞多丽在索诺玛全境蓬勃发展, 从索诺玛海岸钢铁般矿质感的版本到俄罗斯河谷更丰腴的橡木风格。Kistler、Ramey和Hanzell(拥有1957年种植的加州最老霞多丽之一)树立了标准。
赤霞珠是亚历山大谷的支柱 -- 索诺玛主要AVA中最温暖的。酒款丰腴易饮, 结构不如纳帕赤霞珠, 但有丰富的黑加仑、黑巧克力和草本气息。Silver Oak、Jordan和Stonestreet是需要记住的名字。
西拉在佩塔鲁马隘口和贝内特谷找到了出人意料的绝佳归宿, 冷却的风廊产出胡椒感十足、咸鲜的北罗讷风格西拉。
长相思来自干溪谷, 是加利福尼亚保守最好的秘密之一 -- 草本、柑橘、清爽, 风格更接近卢瓦尔河谷的桑塞尔而非新西兰的马尔堡。
没有丝绒绳的葡萄酒乡
索诺玛吸引力的一部分在于品鉴体验本身。纳帕日益成为奢华目的地 -- $50-100的品鉴费、必须预约、豪车堵塞 -- 而索诺玛保持着更农业化、接地气的特质。许多品鉴室接受随到随品, 收费更合理, 给你倒酒的更可能是酿酒师的配偶而非训练有素的品牌大使。
希尔兹堡已成为索诺玛的美食之都, 拥有世界级餐厅(SingleThread、Valette、Barndiva)和迷人的小镇广场。塞巴斯托波尔在黑皮诺产区的中心, 有着波西米亚的农场到餐桌氛围。
为什么现在该关注索诺玛
索诺玛县正处于转折点。国际酒评人越来越多地认可其最优秀的黑皮诺和霞多丽为世界级水平。自然酒运动在这里找到了热情的践行者。气候变化可能反而对索诺玛比对更温暖的产区更有利 -- 其海岸冷却效应提供了许多内陆产区所缺乏的缓冲。
与此同时, 挑战也在。近年野火摧毁了部分县域, 烟味污染的威胁笼罩着每个年份。水资源是持续的忧虑。但目前, 索诺玛仍然是它一直以来的样子: 一个认真的酿酒师可以获得世界级风土、种植非凡葡萄、酿造足以与世界最佳媲美的葡萄酒的地方 -- 而且没有矫揉造作的溢价。
