Co je apelace?
Apelace je právní systém definující vymezenou zeměpisnou oblast pro výrobu vína a stanovující pravidla pro povolené odrůdy, maximální výnosy, metody pěstování a vinifikace. Jejím cílem je chránit identitu a kvalitu vín z daného regionu.
Systémy apelací ve světě
Francie má AOC/AOP, Itálie DOC/DOCG, Španělsko DO/DOCa, Portugalsko DOC a Německo Qualitätswein. V Novém světě mají Spojené státy AVA, Austrálie GI a Chile s Argentinou vlastní označení. Každý systém má odlišná pravidla a úrovně přísnosti.
Význam pro spotřebitele
Apelace nabízejí záruku původu a rámec očekávání ohledně stylu vína. Znalost hlavních apelací usnadňuje výběr a umožňuje pochopit vztah mezi zeměpisem, tradicí a charakterem vína.