Italský systém označení
DOC (Denominazione di Origine Controllata) a DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) jsou italská označení původu. DOC, zavedená v roce 1963, stanovuje výrobní pravidla podle oblasti. DOCG, vyšší stupeň, navíc vyžaduje chemickou analýzu a oficiální degustaci před lahvováním.
Požadavky a rozdíly
Oba systémy regulují odrůdy, výnosy, minimální dobu zrání a výrobní oblast. DOCG ukládá přísnější kontroly a číslovanou garační pásku na každé láhvi. Itálie má přes 330 DOC a 77 DOCG, včetně Barola, Brunella di Montalcino a Chianti Classico.
Kontext v italské pyramidě
Italská hierarchie kvality jde od Vino (stolní víno), přes IGP (Indicazione Geografica Protetta, dříve IGT), až po DOC a DOCG na vrcholu. Některá z nejlepších italských vín však historicky tento systém vzdorovala, jako legendární Super Toskánská vína, která se rozhodla pro IGT.