Proč záleží na ročníku?
Ročník označuje rok, ve kterém byly sklizeny hrozny. Každá vegetační sezóna přináší jedinečné povětrnostní podmínky: mrazy, vlny veder, srážky a sluneční hodiny se rok od roku liší. Tyto výkyvy vytvářejí znatelné rozdíly v kvalitě a charakteru vína.
Velké ročníky
Některé ročníky se stávají legendárními referenčními body. Bordeaux 2005, 2009 a 2010; Burgundsko 2015 a 2019; Napa Valley 2012 a 2013 jsou vynikající příklady. Vína z výjimečných let vykazují větší koncentraci, rovnováhu a potenciál pro zrání.
Vína bez ročníku
Některá vína mísí více ročníků. Champagne non-vintage kombinuje sklizně z různých let pro udržení konzistentního stylu domu. Systém solera u sherry vytváří komplexitu prostřednictvím frakčního míšení po celá desetiletí.