दो घाटियाँ, एक नदी, हज़ार शैलियाँ
Rhône घाटी Bordeaux के बाद फ्रांस का दूसरा सबसे बड़ा AOC वाइन क्षेत्र है, जो उत्तर में Côte-Rôtie की खड़ी ग्रेनाइट पहाड़ियों से लेकर दक्षिण में Châteauneuf-du-Pape की धूप में तपती गैरिग झाड़ियों तक लगभग 200 किलोमीटर तक फैला है। लगभग 77,000 हेक्टेयर दाख की बारी और 400 मिलियन बोतलों से अधिक वार्षिक उत्पादन के साथ, Rhône गुणवत्ता-से-मूल्य अनुपात में अपने वज़न से कहीं अधिक प्रदर्शन करता है।
Rhône को आकर्षक बनाने वाली बात इसका दोहरा व्यक्तित्व है। उत्तरी Rhône एकल-किस्म सटीकता की दुनिया है — Syrah अपनी सबसे शुद्ध, सबसे सुरुचिपूर्ण अभिव्यक्ति में। दक्षिणी Rhône ब्लेंड्स की एक टेपेस्ट्री है, जहाँ Grenache, Mourvèdre और एक दर्जन अन्य किस्में गर्मी, जटिलता और उदारता की वाइन बनाने के लिए मिलती हैं। इस द्वंद्व को समझना क्षेत्र को खोलने की कुंजी है।
नदी स्वयं एकीकृत सूत्र है। Rhône एक गलियारा तराशती है जो Mistral — उस भयंकर, ठंडी उत्तरी हवा को चैनल करती है जो यहाँ की अंगूर खेती को परिभाषित करती है। यह अंगूरों को सुखाती है, रोग के दबाव को कम करती है, और बेलों को क्षेत्र की विविध मिट्टियों में गहरी जड़ें जमाने के लिए मजबूर करती है।
उत्तरी Rhône: जहाँ Syrah अपने शिखर पर पहुँचती है
उत्तरी Rhône नदी के दोनों किनारों पर ग्रेनाइट और शिस्ट पहाड़ियों से चिपकी खड़ी, सीढ़ीदार अंगूर की बारियों की एक पतली पट्टी है। यह कुल Rhône उत्पादन का केवल लगभग 5% है, लेकिन इसकी बेहतरीन वाइन फ्रांस में सबसे अधिक माँग वाली वाइन में हैं।
Côte-Rôtie ("भुनी हुई ढलान") सबसे ऊपर बैठता है, इसकी बारियाँ 60 डिग्री तक झुकी हुई हैं। सर्वोत्तम प्लॉट — La Mouline, La Landonne, La Turque (सभी प्रसिद्ध E. Guigal के मोनोपोल) — चौंकाने वाली सुगंधित जटिलता की Syrah उत्पन्न करते हैं: बैंगनी फूल, स्मोक्ड मांस, काला जैतून और लोहा। विशेष रूप से, 20% तक Viognier को Syrah के साथ सह-किण्वित किया जा सकता है।
Hermitage उत्तरी Rhône की सबसे प्रतिष्ठित एपेलेशन है। Tain-l'Hermitage शहर के ऊपर Hermitage की पहाड़ी 2,000 से अधिक वर्षों से वाइन बना रही है। Jaboulet की La Chapelle, Chave और Chapoutier की L'Ermite बेंचमार्क उत्पादक हैं। Hermitage Syrah Côte-Rôtie से सघन और अधिक संरचित है, दशकों की एजिंग के लिए बनी।
Cornas डार्क हॉर्स है — ग्रेनाइट मिट्टी से 100% Syrah, ब्लेंडिंग की अनुमति नहीं। Crozes-Hermitage उत्तरी Rhône की सबसे बड़ी एपेलेशन है और उत्कृष्ट मूल्य Syrah प्रदान करती है। Saint-Joseph पश्चिमी तट के किनारे फैली है।
Condrieu Viognier के आध्यात्मिक घर के रूप में विशेष उल्लेख के योग्य है — एक सुगंधित सफ़ेद अंगूर जो 1960 के दशक में लगभग विलुप्त हो गया था जब केवल 8 हेक्टेयर बचे थे।
दक्षिणी Rhône: महान ब्लेंड्स की भूमि
Montélimar शहर के दक्षिण में, परिदृश्य नाटकीय रूप से बदलता है। दक्षिणी Rhône क्षेत्र के कुल उत्पादन का लगभग 95% उत्पन्न करता है।
Châteauneuf-du-Pape प्रमुख है — और फ्रांस की सबसे ऐतिहासिक रूप से महत्वपूर्ण एपेलेशन में से एक। यहाँ 13 अंगूर किस्मों की अनुमति है, हालाँकि अधिकांश वाइन Grenache (आमतौर पर 60-80%) के आधार पर बनी हैं।
प्रसिद्ध galets roulés — बड़े, चिकने नदी के पत्थर जो कई बारियों को ढकते हैं — दिन में गर्मी जमा करते हैं और रात में बेलों पर वापस विकिरित करते हैं।
| विशेषता | उत्तरी Rhône | दक्षिणी Rhône |
|---|---|---|
| प्रमुख अंगूर (लाल) | Syrah (एकल किस्म) | Grenache (ब्लेंड) |
| प्रमुख अंगूर (सफ़ेद) | Viognier, Marsanne, Roussanne | Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc |
| जलवायु | महाद्वीपीय + भूमध्यसागरीय प्रभाव | पूर्ण भूमध्यसागरीय |
| मिट्टी | ग्रेनाइट, शिस्ट, नाइस | चूना पत्थर, मिट्टी, galets roulés |
| उत्पादन | ~5% कुल Rhône | ~95% कुल Rhône |
| शीर्ष एपेलेशन | Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas | Châteauneuf-du-Pape, Gigondas |
| एजिंग क्षमता | 15-40+ वर्ष | 8-25 वर्ष |
Gigondas और Vacqueyras उभरते सितारे हैं। Côtes du Rhône विशाल एपेलेशन है जहाँ अधिकांश लोग पहली बार Rhône घाटी से मिलते हैं।
सफ़ेद वाइन जिनके बारे में कोई बात नहीं करता
Rhône की सफ़ेद वाइन अपराधिक रूप से कम आंकी गई हैं। Châteauneuf-du-Pape Blanc अद्भुत रूप से समृद्ध और बनावटदार हो सकती है। Saint-Péray की सफ़ेद वाइन में पारंपरिक-विधि स्पार्कलिंग वाइन शामिल हैं जो फ्रांस के बाहर लगभग अज्ञात हैं।
आधुनिक रुझान और अगली पीढ़ी
Rhône एक शांत क्रांति से गुज़र रही है। नई पीढ़ी जैविक और बायोडायनामिक तरीकों से काम कर रही है, पूरे-गुच्छे किण्वन के साथ प्रयोग कर रही है, और ताज़गी बनाए रखने के लिए पहले बोतलबंद कर रही है।
प्राकृतिक वाइन ने Rhône में उपजाऊ ज़मीन पाई है, Domaine Gramenon और Marcel Richaud दक्षिण में, और Hervé Souhaut उत्तर में।
अपनी Rhône यात्रा कैसे शुरू करें
Rhône संग्रह बनाना वाइन के महान आनंदों में से एक है। उत्तरी Syrah को समझने के लिए Crozes-Hermitage या Saint-Joseph से शुरू करें, फिर दक्षिणी ब्लेंड दर्शन के लिए Gigondas या Côtes du Rhône-Villages। जैसे-जैसे आपका स्वाद विकसित हो Hermitage और Châteauneuf-du-Pape तक पहुँचें।
Rhône घाटी साबित करती है कि महान वाइन के लिए एक प्रसिद्ध अंगूर किस्म या सदियों पुरानी वर्गीकरण प्रणाली की आवश्यकता नहीं है। इसे टेरोइर, परंपरा और दृष्टि की आवश्यकता है।
