Apa Itu Tanaman Anggur Tua?
Tanaman anggur tua (vieilles vignes dalam bahasa Prancis) adalah tanaman berusia lanjut, umumnya lebih dari 35-50 tahun, meskipun tidak ada definisi legal universal. Seiring usia, hasil panen menurun secara alami, menghasilkan anggur yang lebih terkonsentrasi dan kompleks. Akar yang dalam mengakses lapisan tanah yang tidak terjangkau oleh tanaman muda.
Karakteristik Anggur
Anggur dari tanaman tua cenderung menunjukkan konsentrasi, kedalaman, dan kompleksitas yang lebih besar. Buahnya lebih kecil, dengan rasio kulit-daging yang lebih tinggi, yang mengintensifkan warna, tanin, dan aroma. Banyak produsen menganggap tanaman tua mengekspresikan terroir dengan lebih baik.
Tanaman Berusia Seabad
Beberapa tanaman anggur berusia lebih dari 100 tahun, terutama di Australia (Barossa Valley dengan Shiraz dan Grenache), Spanyol (Garnacha di Aragon dan Calatayud), dan sebagian California (Zinfandel). Tanaman-tanaman ini adalah harta vitikultur, menghasilkan jumlah anggur yang sangat kecil dengan kompleksitas yang luar biasa.