Opprinnelse og historie
Riesling stammer fra Rhinland i Tyskland, med den første dokumenterte omtalen fra 1435 i Rheingau. Den anses som en av verdens edleste hvite druesorter, i stand til å uttrykke terroir med nesten kirurgisk presisjon. Rhinlandske klostre og pfalzgrevskap utviklet Riesling-dyrking gjennom århundrene, og på 1800-tallet var tyske Riesling-viner blant de dyreste i verden -- verdsatt på linje med de beste Bordeaux. Den lange modningsperioden og den enestående evnen til lagring skiller denne sorten ut.
Dyrkningsområder
Rhin- og Moseldalene i Tyskland -- Rheingau, Mosel, Pfalz og Nahe -- produserer de mest subtile og komplekse Rieslingene. Alsace i Frankrike tilbyr en fyldigere, tørrere stil. Østerrike (Wachau, Kamptal, Kremstal) lager fenomenale, tørre Rieslinger med mineralsk dybde. Australias Clare Valley og Eden Valley produserer karakteristiske, limepreget versjoner. Washington State og New Yorks Finger Lakes i USA er voksende regioner.
Vinegenskaper
Riesling utmerker seg med enestående syre, aromatisk intensitet og evne til å uttrykke terroir. Aromaer omfatter hvite blomster, lime, fersken, eple, honning og den karakteristiske petroleumsnotet i modne årganger. På ganen balanserer gjennomborende syre selv betydelig restsukker, og skaper viner av enestående presisjon og lengde. Rieslinger produseres i alle søthetsnivåer -- fra beintørr til nektarisk Trockenbeerenauslese. Lagringspotensialet måles i tiår.
Matanbefalinger
Rieslings allsidighet gjør den til en av de mest matvennlige hvitvinene. Tørre versjoner passer til sushi, sjømat og thai-mat. Halvtørre harmoniserer med indisk, kinesisk og asiatisk krydder. Alsatiske Rieslinger passer til choucroute, gåsefett og foie gras. Søtere stiler kompletterer fruktdesserter, kaker og foie gras. Muggoster -- Roquefort, Munster -- er klassiske par.
Bemerkelsesverdige viner
- Egon Müller Scharzhofberger (Mosel) -- muligens verdens fineste Riesling
- Trimbach Clos Sainte Hune (Alsace) -- legendarisk tørr Riesling fra Grand Cru
- Emmerich Knoll Vinothekfüllung (Wachau, Østerrike) -- østerriksk eksellens
- Grosset Polish Hill (Clare Valley, Australia) -- eksemplarisk australsk Riesling