Винная революция Португалии: долина Дору, портвейн и новая волна

Лучший винный секрет Европы

Португалия невелика — примерно размером с Индиану — но имеет невероятно высокий потенциал в мире вина. С более чем 250 автохтонными сортами винограда (многие из которых не встречаются больше нигде на Земле), виноградными ландшафтами под защитой ЮНЕСКО и новым поколением амбициозных виноделов Португалия, возможно, является самой захватывающей и недооценённой винной страной Европы.

Долина Дору — где живёт история вина

Долина Дору в северной Португалии — один из старейших демаркированных винных регионов мира (учреждён в 1756 году — почти на столетие раньше бордоской классификации). Её драматичный ландшафт террасированных виноградников, вырубленных в крутых сланцевых склонах вдоль реки Дору, является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО потрясающей красоты.

Портвейн — самый знаменитый продукт Дору, креплёное вино, изготавливаемое путём добавления виноградного спирта в процессе ферментации. Стили включают:

• Руби Порт — молодой, фруктовый и яркий. Свежие ноты сливы и ягод.
• Тони Порт — выдержанный в малых бочках, развивающий характер карамели, орехов и сухофруктов. 10-, 20-, 30- и 40-летние образцы предлагают невероятную сложность.
• Винтажный/LBV Порт — производится в исключительные годы. Винтажный портвейн может выдерживаться более 50 лет.
• Белый Порт — освежающий аперитив. Подавайте с тоником со льдом — португальский ответ шприцу.
• Ведущие дома: Taylor's, Fonseca, Graham's, Niepoort, Quinta do Noval (Nacional).

Douro DOC (неукреплённые столовые вина) — именно здесь происходит настоящая революция. Те же древние сорта (Турига Насьонал, Турига Франка, Тинта Рориш), которые создают портвейн, также производят необычайные сухие вина глубины, сложности и характера. Ключевые производители:

• Niepoort — Дирк Нипорт — визионер, производящий как традиционный портвейн, так и авангардные столовые вина. Его Charme и Batuta — мирового класса.
• Quinta do Crasto — стабильно превосходное качество по всей линейке.
• Wine & Soul — хозяйство Сандры Таварес производит одни из самых элегантных вин Дору.

За пределами Дору

Винью Верде — не сорт, а регион на северо-западе Португалии. Современное выражение — хрустящее, минеральное, с лёгкой игристостью, исключительно гастрономичное. Алваринью (португальский родственник Альбариньо) из Монсау-и-Мелгасу — серьёзное вино. Soalheiro и Anselmo Mendes — топ-производители.

Алентежу — солнечный средиземноморский юг Португалии, производящий щедрые, зрелые красные и всё более утончённые белые. Часто называется «Новым Светом Португалии». Herdade do Esporão и João Portugal Ramos — ключевые имена.

Дау — гранитные почвы и более прохладный климат создают самые элегантные и «бургундские» красные вина Португалии из Турига Насьонал. Álvaro Castro и Antonio Madeira создают здесь необычайные вина.

Лисабон — регион вокруг столицы переживает возрождение, с такими производителями, как Quinta de Chocapalha и Casal Sta. Maria.

Байррада — родина сорта Бага, производящего танинные, пригодные для выдержки вина, которые сравнивают с Неббиоло. Luís Pato и Filipa Pato — ключевые производители.

Автохтонные сорта: секретное оружие Португалии

Пока весь мир сажает Каберне и Шардоне, Португалия яростно охраняет своё автохтонное наследие:

Посещение винной страны Португалии

• Долина Дору — поезд из Порту вдоль реки — одно из великих железнодорожных путешествий Европы. Остановитесь в кинте (винном хозяйстве) для полного погружения.
• Порту — погреба портвейна в Вила-Нова-ди-Гайя предлагают экскурсии и дегустации. Не пропустите ужин в ресторане DOC с видом на Дору.
• Лиссабон — винные бары, такие как By The Wine и Wines of Portugal Tasting Room, предлагают исключительную подборку.
• Бюджет: Португалия остаётся одним из самых доступных винных направлений Западной Европы.

“Дору — самый дикий и прекрасный винный регион на Земле.”

— Richard Mayson