Rewolucja wina portugalskiego: Dolina Douro, Port i nowa fala

Najlepiej strzezony winiarski sekret Europy

Portugalia moze byc mala -- wielkoscia zblizona do stanu Indiana -- ale w swiecie wina ma nieproporcjonalnie duze znaczenie. Z ponad 250 rodzimymi odmianami winogron (wiele nie wystepuje nigdzie indziej na ziemi), chronionymi przez UNESCO krajobrazami winnic i nowym pokoleniem ambitnych winiarzy, Portugalia to prawdopodobnie najbardziej ekscytujacy i niedoceniany kraj winiarski Europy.

Dolina Douro -- gdzie zyje historia wina

Dolina Douro w polnocnej Portugalii to jeden z najstarszych wytyczonych regionow winiarskich swiata (ustanowiony w 1756 roku -- niemal sto lat przed klasyfikacja Bordeaux). Jej dramatyczny krajobraz tarasowych winnic wyrzezbionych w stromych lupkowych zboczach wzdluz rzeki Douro to Obiekt Swiatowego Dziedzictwa UNESCO o zapierajacej dech urodzie.

Wino Porto -- Najslynniejszy produkt Douro, Porto to wino wzmacniane produkowane przez dodanie spirytusu winogronowego podczas fermentacji. Style obejmuja:

• Ruby Port -- Mlode, owocowe i zywotne. Swieze smaki sliwki i jagod.
• Tawny Port -- Dojrzewane w malych beczkach, rozwijajace karmelowy, orzechowy i suszonoowocowy charakter. 10-, 20-, 30- i 40-letnie wyrazy oferuja niesamowita zlozonosc.
• Vintage/LBV Port -- Produkowane w wyjatkowych rocznikach. Vintage Port moze dojrzewac ponad 50 lat.
• White Port -- Orzezwiajacy aperitif. Podawaj z tonikiem na lodzie -- portugalska odpowiedz na spritza.
• Czolowe domy: Taylor's, Fonseca, Graham's, Niepoort, Quinta do Noval (Nacional).

Douro DOC (niefortyfikowane wina stolowe) -- To tutaj dzieje sie prawdziwa rewolucja. Te same starozytne odmiany (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz), ktore tworza Porto, produkuja rowniez nadzwyczajne wytrawne wina o glebi, zlozonosci i charakterze. Kluczowi producenci:

• Niepoort -- Dirk Niepoort to wizjoner, produkujacy zarowno tradycyjne Porto, jak i awangardowe wina stolowe. Jego Charme i Batuta sa swiatowej klasy.
• Quinta do Crasto -- Konsekwentnie doskonale w calym zakresie.
• Wine & Soul -- Posiadlosc Sandry Tavares produkuje jedne z najbardziej eleganckich win Douro.

Poza Douro

Vinho Verde -- Nie winogrono, ale region w polnocno-zachodniej Portugalii. Nowoczesny wyraz to rzezkie, mineralne, subtelnie musujace i wyjatkowo nadajace sie do jedzenia wino. Alvarinho (portugalski kuzyn Albarino) z Moncao e Melgaco to powazne wino. Soalheiro i Anselmo Mendes to czolowi producenci.

Alentejo -- Sloneczne, srodziemnomorskie poludnie Portugalii, produkujace hojne, dojrzale czerwone i coraz bardziej wyrafinowane biale. Czesto nazywane portugalskim Nowym Swiatem. Herdade do Esporao i Joao Portugal Ramos to kluczowe nazwiska.

Dao -- Granitowe gleby i chlodniejszy klimat produkuja najbardziej eleganckie i zblizone do burgundzkich czerwone wina Portugalii z Touriga Nacional. Alvaro Castro i Antonio Madeira tworza tu nadzwyczajne wina.

Lizbona -- Region otaczajacy stolice przezywa renesans, z producentami takimi jak Quinta de Chocapalha i Casal Sta. Maria zyskujacymi uznanie.

Bairrada -- Siedziba odmiany Baga, produkujacej taninowe, zdolne do dojrzewania wina, ktore porownywano do Nebbiolo. Luis Pato i Filipa Pato to kluczowi producenci.

Rodzime odmiany: tajna bron Portugalii

Podczas gdy swiat sadzi Cabernet i Chardonnay, Portugalia zaciekle strzeze swojego rodzimego dziedzictwa:

Odwiedzanie winiarskiej Portugalii

• Dolina Douro -- Pociag z Porto wzdluz rzeki to jedna z wielkich podr kolejowych Europy. Zatrzymaj sie w quincie (posiadlosci winiarskiej) dla pelni doswiadczenia.
• Porto -- Piwnice z winem Porto w Vila Nova de Gaia oferuja wycieczki i degustacje. Nie przegap kolacji w restauracji DOC z widokami na Douro.
• Lizbona -- Bary winne jak By The Wine i Wines of Portugal Tasting Room oferuja wyjatkowa selekcje.
• Budzet: Portugalia pozostaje jednym z najbardziej przystepnych cenowo winiarskich kierunkow Europy Zachodniej.

“Douro: najpiękniejszy region winiarski.”

— Richard Mayson