Від Анд до цілого світу
На тлі драматичних Анд аргентинські виноградники займають одні з найвищих та найвражаючих виноробних терренів на землі. На висотах від 800 до понад 3000 метрів над рівнем моря лози тут витримують екстремальне УФ-випромінювання, масивні температурні коливання та пустельні умови, що формують вина визначної інтенсивності, кольору та характеру.
Аргентина тепер є п'ятим за величиною виробником вина у світі та безперечним королем Мальбеку — сорту, що був майже вимерлим на своїй французькій батьківщині, перш ніж знайти своє найвище вираження в Південній Америці.
Історія Мальбеку
Подорож Мальбеку — одна з великих арок відродження у світі вина. Родом із Каору на південному заході Франції (де він був відомий як Ко), цей товстошкірий сорт завжди був непоміченим партнером у блендах. У 1868 році французький агроном Мішель Пуже привіз живці Мальбеку до Аргентини — і все змінилося.
У Франції Мальбек страждав від хвороб та непостійності. В аргентинських високогірних, залитих сонцем виноградниках він процвітав блискуче. Сорт розвиває глибокий пурпурно-чорний колір, пишні таніни та вибухові смаки стиглої сливи, ожини, фіалки, темного шоколаду та солодких спецій.
Мендоса — серце аргентинського вина
Мендоса виробляє понад 70% аргентинського вина, але далеко не однорідна. Розуміння її субрегіонів є ключовим:
Лухан де Куйо — Традиційне серце преміального Мальбеку на висоті 900–1100 метрів. Тепліші ділянки виробляють насичені, оксамитові вина. Ключові райони включають Пердрієль та Агрело. Виробники: Catena Zapata, Achaval-Ferrer, Luigi Bosca.
Валье де Уко — Сучасний фронтир. На висоті 1000–1500 метрів ця прохолодніша долина виробляє Мальбек надзвичайної елегантності, свіжості та мінеральності. Три ключові райони:
- Тупунгато — Найвищий та найпрохолодніший. Вина точності та чистоти.
- Тунуян — Домівка багатьох преміальних маєтностей. Район Гуальтайярі (1450 м) виробляє одні з найвеличніших вин Аргентини.
- Сан Карлос — Тепліший, виробляє щедрі, фруктові стилі.
Майпу — Найстаріший виноробний район Мендоси, зі старими вузлуватими лозами, що виробляють концентровані вина.
За межами Мендоси
Сальта (Кафаяте) — На висоті понад 1700 метрів на півночі Аргентини, тут одні з найвищих комерційних виноградників у світі. Торронтес, фірмовий білий сорт Аргентини, досягає тут свого найкращого вираження — вибухово ароматний з нотами пелюстки троянди, персика та жасмину. Colomé та El Esteco є провідними виробниками.
Патагонія (Неукен і Ріо-Негро) — Найпрохолодніший виноробний регіон Аргентини. Сильні патагонські вітри та екстремальні температурні коливання виробляють Піно Нуар та Мальбек виняткової елегантності та свіжості. Bodega Chacra (власник — П'єро Інчіза делла Рокетта з Sassicaia) виводить патагонський Піно Нуар на світову сцену.
Виробники, що переосмислюють аргентинське вино
- Catena Zapata — Родина, що вивела аргентинський Мальбек на світову карту. Їхній виноградник Adrianna Vineyard (на висоті 1450 м у Гуальтайярі) тепер визнаний серед великих виноградників світу.
- Zuccardi — Проєкт Хосе Альберто Цуккарді у Валье де Уко виробляє вина вражаючого вираження терруару. Їхню виноробню неодноразово визнавали найкращою виноробнею світу.
- Susana Balbo — Перша жінка-винороб Аргентини та піонер преміального Торронтеса.
- Alejandro Vigil (El Enemigo) — Візіонерський винороб, що виробляє вина, які кидають виклик стереотипам про аргентинське вино.
Поєднання з їжею
Аргентинські кулінарні традиції та винна культура нерозривні:
- Асадо (аргентинське барбекю) зі сміливим Мальбеком — найкраще поєднання
- Емпанади з Бонардою або молодим Мальбеком
- Патагонська баранина на грилі з витриманим Мальбеком з Валье де Уко
- Торронтес зі свіжим севіче або гострою кухнею
Відвідування винної країни Аргентини
- Найкращий час для візиту: березень–травень (сезон збору врожаю) або вересень–листопад (весна)
- Місто Мендоса — космополітична база з чудовими ресторанами
- Велосипедні тури через Лухан де Куйо та Майпу є квінтесенцією досвіду
- Валье де Уко знаходиться приблизно за 90 хвилин на південь і безумовно вартий поїздки
- Багато виноробень пропонують вражаючі ресторанні досвіди (Zuccardi, Salentein, Casa de Uco)
“Аргентинський Malbec — не копія, а оригінал.”
— Laura Catena
