Από τις Άνδεις στον Κόσμο
Φωλιασμένοι στο δραματικό σκηνικό των Άνδεων, οι αμπελώνες της Αργεντινής καταλαμβάνουν μερικά από τα υψηλότερα και πιο εντυπωσιακά αμπελουργικά εδάφη στη γη. Σε υψόμετρα από 800 μέχρι πάνω από 3.000 μέτρα, τα αμπέλια εδώ αντιμετωπίζουν ακραία ακτινοβολία UV, τεράστιες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις και ερημικές συνθήκες που σφυρηλατούν κρασιά αξιοσημείωτης έντασης, χρώματος και χαρακτήρα.
Η Ιστορία του Malbec
Η πορεία του Malbec είναι μία από τις μεγάλες ιστορίες λύτρωσης στον κόσμο του κρασιού. Αρχικά από το Cahors στη νοτιοδυτική Γαλλία, αυτό το σταφύλι παχιού φλοιού ήταν πάντα ο παραγνωρισμένος εταίρος ανάμειξης. Το 1868, ο Γάλλος αγρονόμος Michel Pouget έφερε μοσχεύματα Malbec στην Αργεντινή — και όλα άλλαξαν.
Στη Γαλλία, το Malbec δυσκολευόταν με ασθένειες. Στους υψιπεδινούς, ηλιόλουστους αμπελώνες της Αργεντινής, ευδοκίμησε θεαματικά με βαθύ μωβ-μαύρο χρώμα, πλούσιες τανίνες και εκρηκτικές γεύσεις ώριμου δαμάσκηνου, βατόμουρου, βιολέτας, σκούρας σοκολάτας και γλυκών μπαχαρικών.
Mendoza — Η Καρδιά του Αργεντίνικου Κρασιού
Η Mendoza παράγει πάνω από το 70% του κρασιού της Αργεντινής. Οι υποπεριοχές της:
Lujan de Cuyo — Η παραδοσιακή καρδιά του premium Malbec σε 900-1.100 μ. Παραγωγοί: Catena Zapata, Achaval-Ferrer, Luigi Bosca.
Valle de Uco — Τα σύγχρονα σύνορα, σε 1.000-1.500 μ., παράγοντας Malbec εξαιρετικής κομψότητας και μεταλλικότητας.
- Tupungato — Η υψηλότερη και δροσερότερη. Κρασιά ακρίβειας και καθαρότητας.
- Tunuyan — Η περιοχή Gualtallary (1.450 μ.) παράγει μερικά από τα κορυφαία κρασιά της Αργεντινής.
- San Carlos — Θερμότερη, γενναιόδωρα φρουτώδη στυλ.
Πέρα από τη Mendoza
Salta (Cafayate) — Σε 1.700+ μέτρα, μεταξύ των υψηλότερων εμπορικών αμπελώνων στον κόσμο. Η Torrontes φτάνει εδώ στην κορυφαία της έκφραση — εκρηκτικά αρωματική με νότες τριαντάφυλλου, ροδάκινου και γιασεμιού.
Παταγονία (Neuquen & Rio Negro) — Η πιο δροσερή οινοπαραγωγική περιοχή της Αργεντινής. Η Bodega Chacra βάζει το παταγονικό Pinot Noir στον παγκόσμιο χάρτη.
Παραγωγοί που Επαναπροσδιορίζουν το Αργεντίνικο Κρασί
- Catena Zapata — Η οικογένεια που έβαλε το αργεντίνικο Malbec στον παγκόσμιο χάρτη.
- Zuccardi — Κρασιά εντυπωσιακής έκφρασης terroir. Ψηφίστηκε Κορυφαίο Οινοποιείο στον Κόσμο πολλές φορές.
- Susana Balbo — Η πρώτη γυναίκα οινοποιός της Αργεντινής.
- Alejandro Vigil (El Enemigo) — Ένας οραματιστής οινοποιός.
Συνδυασμοί Φαγητού & Κρασιού
- Asado (αργεντίνικο μπάρμπεκιου) με τολμηρό Malbec — ο απόλυτος συνδυασμός
- Empanadas με Bonarda ή νεαρό Malbec
- Ψητό αρνί της Παταγονίας με ωριμασμένο Malbec από Valle de Uco
- Torrontes με φρέσκο ceviche ή πικάντικη κουζίνα
“Το Malbec είναι πρωτότυπο.”
— Laura Catena
