Din Anzi spre lume
Cuibărite pe fundalul dramatic al munților Anzi, podgoriile Argentinei ocupă unele dintre cele mai înalte și spectaculoase terenuri viticole de pe pământ. La altitudini variind de la 800 la peste 3.000 de metri deasupra nivelului mării, vițele de aici îndură radiații UV extreme, variații masive de temperatură și condiții asemănătoare deșertului care forjează vinuri de o intensitate, culoare și caracter remarcabile.
Argentina este acum al cincilea producător global de vin și regele incontestabil al Malbec-ului — un strugure care era aproape dispărut în patria sa franțuzească înainte de a-și găsi expresia supremă în America de Sud.
Povestea Malbec-ului
Călătoria Malbec-ului este una dintre marile povești de răscumpărare ale vinului. Originar din Cahors, în sud-vestul Franței (unde era cunoscut sub numele de Côt), acest strugure cu pieliță groasă a fost întotdeauna partenerul de cupaj trecut cu vederea. În 1868, agronomul francez Michel Pouget a adus butași de Malbec în Argentina — și totul s-a schimbat.
În Franța, Malbec se lupta cu bolile și inconsistența. În podgoriile argentiniene de mare altitudine, scăldate în soare, a prosperat spectaculos. Strugurele dezvoltă o culoare purpuriu-neagră profundă, taninuri catifelate și arome explozive de prunăa coaptă, mure, violete, ciocolată neagră și condimente dulci.
Mendoza — Inima vinului argentinian
Mendoza produce peste 70% din vinul Argentinei, dar este departe de a fi omogenă. Înțelegerea sub-regiunilor sale este esențială:
Luján de Cuyo — Inima tradițională a Malbec-ului premium la 900–1.100 de metri. Siturile mai calde produc vinuri bogate, catifelate. Districtele cheie includ Perdriel și Agrelo. Producători: Catena Zapata, Achaval-Ferrer, Luigi Bosca.
Valle de Uco — Frontiera modernă. La 1.000–1.500 de metri, această vale mai răcoroasă produce Malbec de o eleganță, prospețime și mineralitate extraordinare. Trei districte cheie:
- Tupungato — Cel mai înalt și mai răcoros. Vinuri de precizie și puritate.
- Tunuyán — Casă a multor domenii premium. Districtul Gualtallary (1.450 m) produce unele dintre cele mai mari vinuri ale Argentinei.
- San Carlos — Mai cald, producând stiluri generoase, cu fruct în prim-plan.
Maipú — Cel mai vechi district viticol din Mendoza, cu vițe vechi noduroase producând vinuri concentrate.
Dincolo de Mendoza
Salta (Cafayate) — La peste 1.700 de metri în nordul Argentinei, acestea sunt printre cele mai înalte podgorii comerciale din lume. Torrontés, strugurul alb emblematic al Argentinei, își atinge cea mai fină expresie aici — exploziv de aromatic, cu note de petală de trandafir, piersică și iasomie. Colomé și El Esteco sunt producători de frunte.
Patagonia (Neuquén și Río Negro) — Cea mai răcoroasă regiune viticolă a Argentinei. Vânturile puternice patagonice și variațiile extreme de temperatură produc Pinot Noir și Malbec de o eleganță și prospețime excepționale. Bodega Chacra (deținută de Piero Incisa della Rocchetta de la Sassicaia) pune Pinot Noir-ul patagonian pe scena globală.
Producători care redefinesc vinul argentinian
- Catena Zapata — Familia care a pus Malbec-ul argentinian pe harta lumii. Podgoria lor Adrianna (la 1.450 m în Gualtallary) este acum recunoscută printre marile podgorii ale lumii.
- Zuccardi — Proiectul din Valle de Uco al lui José Alberto Zuccardi produce vinuri cu o expresie uimitoare a terroirului. Crama lor a fost votată Cea mai Bună Cramă din Lume de mai multe ori.
- Susana Balbo — Prima femeie vinificator a Argentinei și o pionieră a Torrontés-ului premium.
- Alejandro Vigil (El Enemigo) — Un vinificator vizionar care produce vinuri ce provoacă preconcepțiile despre vinul argentinian.
Asocieri vin și mâncare
Tradițiile culinare și cultura vinului din Argentina sunt inseparabile:
- Asado (grătarul argentinian) cu Malbec puternic — asocierea supremă
- Empanadas cu Bonarda sau Malbec tânăr
- Miel patagonian la grătar cu Malbec maturat din Valle de Uco
- Torrontés cu ceviche proaspăt sau bucătărie picantă
Vizitarea regiunii viticole a Argentinei
- Cel mai bun moment de vizitat: martie–mai (sezonul recoltei) sau septembrie–noiembrie (primăvara)
- Orașul Mendoza este o bază cosmopolită cu restaurante excelente
- Tururile cu bicicleta prin Luján de Cuyo și Maipú sunt o experiență clasică
- Valle de Uco este la aproximativ 90 de minute sud și merită cu prisosință vizitat
- Multe crame oferă experiențe culinare impresionante (Zuccardi, Salentein, Casa de Uco)
“Malbec-ul argentinian este un original.”
— Laura Catena
