Походження та історія
Мальбек (Malbec) — сорт французького походження, відомий у Каорі (Cahors) як Ко або Осеруа від середньовіччя, де виробляв знамените «чорне вино» (vin noir). У Бордо він був одним із класичних сортів купажу, але після катастрофних морозів 1956 року більшість насаджень було знищено. У XIX столітті аргентинський агроном Мішель Пуже привіз сорт до Мендоси, де Мальбек знайшов свою другу батьківщину. Сьогодні Аргентина є безперечним лідером Мальбеку у світі.
Регіони вирощування
Мендоса, Аргентина — столиця Мальбеку, де високогірні виноградники (800–1500 м) у долині Уко та Луян-де-Куйо виробляють вина найвищої якості. Каор на південному заході Франції — історична батьківщина, де Мальбек створює більш строгий, танінний стиль. Чилійські долини Кольчагуа та Кашапоаль пропонують елегантні версії. Австралія (зокрема Клер Веллі), Південна Африка та штат Вашингтон також експериментують із сортом.
Характеристики вина
Мальбек дає вина глибокого, насиченого пурпурово-чорнильного кольору. Аромат включає чорну сливу, ожину, чорницю, фіалку та какао. Аргентинські висотні Мальбеки додають ноти лаванди та мінеральності. Витримка в дубі привносить ваніль, тютюн та спеції. У смаку — повнотіле вино з округлими, оксамитовими танінами, помірною кислотністю та соковитим фруктовим фінішем. Порівняно з Каором аргентинський стиль більш доступний і фруктовий.
Поєднання з їжею
Мальбек — ідеальний партнер для аргентинського асадо (барбекю). Яловичий стейк на грилі, ковбаски чорізо та ребра — класичні пари. Копчене м'ясо та страви з димним ароматом підкреслюють характер вина. Емпанадас із м'ясом, тушкована яловичина та бургери також чудово поєднуються. М'які блакитні сири та напівтверді сири доповнюють фруктовий профіль.
Визначні вина
- Catena Zapata Adrianna Vineyard (Мендоса) — висотний Мальбек світового класу
- Achaval-Ferrer Finca Altamira (Мендоса) — вино з єдиного виноградника виняткової глибини
- Château du Cèdre Le Cèdre (Каор) — шедевр французького Мальбеку
- Clos de los Siete (Долина Уко) — преміальний купаж на основі Мальбеку