Винна країна, що відроджується
Іспанія має більше площ виноградників, ніж будь-яка країна на землі, виноробну традицію, що нараховує понад 3000 років, та сучасну сцену, що вибухає інноваціями. Колись стереотипізована дешевим балковим вином, Іспанія тепер виробляє одні з найпереконливіших та найздатніших до витримки вин у світі — часто за цінами, що ставлять у незручне становище Бордо та Бургундію.
Ріоха — серцевина іспанського вина
Ріоха — найвідоміший виноробний регіон Іспанії, розташований уздовж річки Ебро в північно-центральній Іспанії. Його система класифікації унікальна та елегантна:
- Ховен — Молоде, свіже, без витримки у дубі або з легкою витримкою
- Кріанса — Мінімум 2 роки витримки, принаймні 1 у дубі
- Резерва — Мінімум 3 роки витримки, принаймні 1 у дубі
- Гран Резерва — Мінімум 5 років витримки, принаймні 2 у дубі. Виробляється лише у виняткових вінтажах.
Регіон поділяється на три зони: Ріоха Альта (високогір'я, елегантні вина), Ріоха Алавеса (Країна Басків, вапнякові ґрунти, ароматні вина) та Ріоха Орієнтал (раніше Ріоха Баха, тепліша, потужніша).
Традиційні виробники, такі як López de Heredia (їхній Viña Tondonia є легендарним), La Rioja Alta та CVNE (Cune), витримують вина тривалий час у бочках з американського дуба, створюючи вина з характерним ванільним, кокосовим та полуничним характером.
Сучасні виробники, такі як Artadi, Roda та Remírez de Ganuza, використовують французький дуб та коротшу витримку, наголошуючи на чистоті фруктів та вираженні виноградника. Проєкт одновиноградникових вин Тельмо Родрігеса переосмислює те, чим може бути Ріоха.
Рібера дель Дуеро — потужність Іспанії
Високо на кастильському плоскогір'ї на висоті понад 800 метрів, Рібера дель Дуеро виробляє найпотужніші та найконцентрованіші червоні вина Іспанії з Темпранільйо (місцеві назви — Тінто Фіно або Тінта дель Паїс). Екстремальні температурні коливання — пекучі дні та морозні ночі — надають винам надзвичайної інтенсивності та кольору.
- Vega Sicilia Único — Найлегендарніше вино Іспанії, вперше вироблене у 1915 році. Часто витримується 10+ років перед випуском.
- Pingus — Культове вино Пітера Сіссека, що кинуло виклик першості Vega Sicilia.
- Dominio de Atauta, Pago de Carraovejas, Emilio Moro — Відмінні виробники, що пропонують кращу доступність.
Пріорат — гірське вино у найкращому вигляді
На драматичних, терасованих схилах Каталонії Пріорат виробляє одні з найінтенсивніших вин Середземномор'я. Стародавні лози Гарначі та Карін'єни чіпляються за круті схили лікорелли — чорного сланцю та кварцових ґрунтів, що відбивають тепло та змушують коріння проникати глибоко.
- Álvaro Palacios — Його виноградник L'Ermita, вартістю понад €1000 за пляшку, є одним з найвеличніших вин Іспанії. Його Camins del Priorat пропонує доступний вступ.
- Clos Mogador — Маєтність Рене Барб'є, що допомогла розпалити сучасне відродження Пріорату.
- Терруар має значення — Найкращі вина Пріорату поєднують потужність з мінеральністю, створюючи майже вулканічну інтенсивність.
Херес — найнедооціненіше вино у світі
Вироблений у «хересному трикутнику» Херес, Ель Пуерто де Санта Марія та Санлукар де Баррамеда в Андалусії, Херес є однією з найбільших цінностей та найбільш незрозумілих категорій винного світу.
- Фіно і Мансанілья — Абсолютно сухі, витримані під захисним шаром дріжджів (флор). Солоні, горіхові, неймовірно складні. Подавайте крижано-холодними.
- Амонтільядо — Починає життя як Фіно, потім витримується оксидативно. Один з найскладніших винних стилів на землі.
- Пало Кортадо — Найрідкісніший стиль, що поєднує аромат Амонтільядо з тілом Олоросо.
- Виробники, яких варто знати: Equipo Navazos, Bodegas Tradición, Valdespino, El Maestro Sierra.
Нові регіони
- Галісія (Ріас Байшас) — Альбаріньйо виробляє електричні, солоні білі вина, ідеальні з атлантичними морепродуктами
- Канарські острови — Дофілоксерні лози на вулканічному ґрунті, що виробляють вина з примарною мінеральністю
- Б'єрсо — Сорт Менсія створює елегантність у стилі Піно Нуар за частку ціни
- Хумілья і Єкла — Старі лози Монастрель (Мурведр) набирають міжнародне визнання
Чому Іспанія пропонує найкращу цінність у вині
Щедрі вимоги Іспанії до витримки означають, що ви отримуєте вина, які вже були витримані роками виробником — чого майже жодна інша країна не робить. Гран Резерва Ріоха за €25 пропонує складність та зрілість, які коштували б €100+ з Бордо чи Напи.
“Іспанія — сплячий гігант винного світу.”
— Jancis Robinson
