Z And do celého světa
Zasazené proti dramatické kulise And, argentinské vinice zabírají jedny z nejvýše položených a nejvelkolepějších vinařských terénů na zemi. V nadmořských výškách od 800 do přes 3 000 metrů zde révy čelí extrémnímu UV záření, masivním teplotním výkyvům a pouštním podmínkám, které vytvářejí vína pozoruhodné intenzity, barvy a charakteru.
Argentina je nyní pátým největším producentem vína na světě a nesporným králem Malbecu — odrůdy, která byla téměř vyhynulá ve své francouzské domovině, než našla své definitivní vyjádření v Jižní Americe.
Příběh Malbecu
Cesta Malbecu je jedním z velkých vinařských příběhů vykoupení. Původem z Cahors v jihozápadní Francii (kde byl známý jako Côt), tato tlustoslupká odrůda byla vždy přehlíženým partnerem ve směsích. V roce 1868 přivezl francouzský agronom Michel Pouget řízky Malbecu do Argentiny — a vše se změnilo.
Ve Francii Malbec bojoval s nemocemi a nekonzistencí. Na vysoko položených, sluncem zalitých argentinských vinicích se mu dařilo velkolepě. Odrůda vyvíjí hlubokou purpurově černou barvu, plné taniny a výbušné chutě zralé švestky, ostružiny, fialky, tmavé čokolády a sladkého koření.
Mendoza — Srdce argentinského vína
Mendoza produkuje přes 70 % argentinského vína, ale není zdaleka homogenní. Pochopení jejích subregionů je klíčové:
Luján de Cuyo — Tradiční srdce prémiového Malbecu v nadmořské výšce 900–1 100 metrů. Teplejší lokality produkují bohatá, sametová vína. Klíčové oblasti zahrnují Perdriel a Agrelo. Producenti: Catena Zapata, Achaval-Ferrer, Luigi Bosca.
Valle de Uco — Moderní frontier. V nadmořské výšce 1 000–1 500 metrů toto chladnější údolí produkuje Malbec mimořádné elegance, svěžesti a minerality. Tři klíčové oblasti:
- Tupungato — Nejvýše položený a nejchladnější. Vína přesnosti a čistoty.
- Tunuyán — Domov mnoha prémiových vinařství. Oblast Gualtallary (1 450 m) produkuje některá z největších argentinských vín.
- San Carlos — Teplejší, produkující velkorysé, ovocně laděné styly.
Maipú — Nejstarší vinařská oblast Mendozy se starými, sukovitými révami produkujícími koncentrovaná vína.
Za hranicemi Mendozy
Salta (Cafayate) — V nadmořské výšce přes 1 700 metrů na severu Argentiny se nacházejí jedny z nejvýše položených komerčních vinic na světě. Torrontés, argentinská typická bílá odrůda, zde dosahuje svého nejlepšího vyjádření — výbušně aromatická s tóny růžového lístku, broskve a jasmínu. Colomé a El Esteco jsou přední producenti.
Patagonie (Neuquén a Río Negro) — Nejchladnější argentinský vinařský region. Silné patagonské větry a extrémní teplotní výkyvy produkují Pinot Noir a Malbec výjimečné elegance a svěžesti. Bodega Chacra (vlastněná Pierem Incisou della Rocchettou ze Sassicaii) uvádí patagonské Pinot Noir na globální scénu.
Producenti předefinující argentinské víno
- Catena Zapata — Rodina, která umístila argentinský Malbec na mapu světa. Jejich vinice Adrianna Vineyard (v nadmořské výšce 1 450 m v Gualtallary) je nyní uznávána mezi velkými vinicemi světa.
- Zuccardi — Projekt José Alberta Zuccardiho v Valle de Uco produkuje vína ohromujícího terroirového vyjádření. Jejich vinařství bylo opakovaně zvoleno nejlepším vinařstvím světa.
- Susana Balbo — První argentinská vinařka a průkopnice prémiového Torrontés.
- Alejandro Vigil (El Enemigo) — Vizionářský vinař produkující vína, která zpochybňují předsudky o argentinském víně.
Párování jídla a vína
Argentinské kulinářské tradice a vinařská kultura jsou neoddělitelné:
- Asado (argentinské grilování) s odvážným Malbecem — dokonalý pár
- Empanadas s Bonardou nebo mladým Malbecem
- Grilované patagonské jehněčí se zralým Malbecem z Valle de Uco
- Torrontés s čerstvým ceviche nebo kořeněnou kuchyní
Návštěva argentinské vinařské země
- Nejlepší doba pro návštěvu: březen–květen (sezóna sklizně) nebo září–listopad (jaro)
- Mendoza je kosmopolitní základna s vynikajícími restauracemi
- Cyklistické túry přes Luján de Cuyo a Maipú jsou klasickým zážitkem
- Valle de Uco je přibližně 90 minut jižně a rozhodně stojí za výlet
- Mnoho vinařství nabízí úchvatné restaurační zážitky (Zuccardi, Salentein, Casa de Uco)
“Argentinský Malbec je originál.”
— Laura Catena
