Andeilta maailmalle
Andien vuoriston dramaattista taustaa vasten Argentiinan viinitarhat sijaitsevat maailman korkeimmilla ja upeimmilla viininviljelyalueilla. 800 metristä yli 3 000 metriin merenpinnan yläpuolella köynnökset kestävät äärimmäistä UV-säteilyä, valtavia lämpötilanvaihteluita ja aavikkomaisia olosuhteita, jotka muovaavat poikkeuksellisen intensiivisiä, värikkäitä ja luonteikkaita viinejä.
Argentiina on nyt maailman viidenneksi suurin viinintuottaja ja kiistaton Malbecin kuningas — rypäle, joka oli lähes sukupuuton partaalla ranskalaisessa kotimaassaan ennen kuin se löysi lopullisen ilmaisunsa Etelä-Amerikassa.
Malbec-tarina
Malbecin matka on yksi viinin suurista lunastustarinoista. Alun perin Cahorista Lounais-Ranskasta (missä se tunnettiin nimellä Côt), tämä paksukuorinen rypäle oli aina huomiotta jätetty sekoituskumppani. Vuonna 1868 ranskalainen maataloustieteilijä Michel Pouget toi Malbec-pistokkaita Argentiinaan — ja kaikki muuttui.
Ranskassa Malbec kärsi taudeista ja epäjohdonmukaisuudesta. Argentiinan korkealla sijaitsevissa, auringon valaisemissa viinitarhoissa se kukoisti loistavasti. Rypäle kehittää syvän purppuranmustan värin, muhkeat tanniinit ja räjähtävät maut kypsästä luumusta, karhunvatukasta, orvokeista, tummasta suklaasta ja makeista mausteista.
Mendoza — Argentiinan viinin sydän
Mendoza tuottaa yli 70 % Argentiinan viinistä, mutta se on kaikkea muuta kuin homogeeninen. Osa-alueiden ymmärtäminen on avain:
Luján de Cuyo — Premium-Malbecin perinteinen sydän 900–1 100 metrissä. Lämpimämmät paikat tuottavat rikkaita, samettisia viinejä. Avainpiirejä ovat Perdriel ja Agrelo. Tuottajat: Catena Zapata, Achaval-Ferrer, Luigi Bosca.
Valle de Uco — Moderni rajaseutu. 1 000–1 500 metrissä tämä viileämpi laakso tuottaa Malbecia poikkeuksellisella eleganssilla, raikkaydella ja mineraalisuudella. Kolme avainpiiriä:
- Tupungato — Korkein ja viilein. Tarkkuuden ja puhtauden viinejä.
- Tunuyán — Monien premium-tilojen koti. Gualtallaryn alue (1 450 m) tuottaa joitain Argentiinan suurimmista viineistä.
- San Carlos — Lämpimämpi, tuottaen anteliaita, hedelmäpainotteisia tyylejä.
Maipú — Mendozan vanhin viinialue, jonka muhkurat vanhat köynnökset tuottavat konsentroituneita viinejä.
Mendozan tuolla puolen
Salta (Cafayate) — Yli 1 700 metrissä Argentiinan pohjoisessa nämä ovat maailman korkeimpia kaupallisia viinitarhoja. Torrontés, Argentiinan tunnusomainen valkoinen rypäle, saavuttaa hienoimmn ilmaisunsa täällä — räjähtävän aromaattinen ruusunteriö-, persikka- ja jasmiinivihjeillä. Colomé ja El Esteco ovat johtavia tuottajia.
Patagonia (Neuquén ja Río Negro) — Argentiinan viilein viinialue. Voimakkaat patagonialiset tuulet ja äärimmäiset lämpötilanvaihtelut tuottavat poikkeuksellisen eleganttia ja raikasta Pinot Noir'ia ja Malbecia. Bodega Chacra (Sassicaian Piero Incisa della Rocchetan omistama) nostaa patagonialaisen Pinot Noir'in maailmankartalle.
Argentiinan viiniä uudelleen määrittelevät tuottajat
- Catena Zapata — Perhe, joka nosti argentiinalaisen Malbecin maailmankartalle. Heidän Adrianna-viinitarhansa (1 450 m:ssä Gualtallaryssa) tunnustetaan nyt maailman suurten viinitarhojen joukkoon.
- Zuccardi — José Alberto Zuccardin Valle de Uco -projekti tuottaa hämmästyttävän terroir-ilmaisun viinejä. Heidän viinitilansa on äänestetty maailman parhaaksi useita kertoja.
- Susana Balbo — Argentiinan ensimmäinen naisviininvalmistaja ja premium-Torrontésin edelläkävijä.
- Alejandro Vigil (El Enemigo) — Visionäärinen viininvalmistaja, joka tuottaa viinejä, jotka haastavat ennakkoluuloja argentiinalaisesta viinistä.
Ruoka- ja viiniyhdistelmät
Argentiinan kulinaarinen perintö ja viinakulttuuri ovat erottamattomia:
- Asado (argentiinalainen grillaus) rohkean Malbecin kanssa — lopullinen yhdistelmä
- Empanadat Bonardan tai nuoren Malbecin kanssa
- Grillattu patagonialainen lammas kypsytetyn Valle de Uco -Malbecin kanssa
- Torrontés tuoreen cevichen tai mausteisen keittiön kanssa
Argentiinan viinimaan vierailu
- Paras aika vierailla: maalis–toukokuu (sadonkorjuukausi) tai syys–marraskuu (kevät)
- Mendozan kaupunki on kosmopoliittinen tukikohta erinomaisine ravintoloineen
- Pyöräretket Luján de Cuyon ja Maipún läpi ovat olennainen kokemus
- Valle de Uco on noin 90 minuutin matkan päässä etelään ja ehdottomasti matkan arvoinen
- Monet viinitilat tarjoavat upeita ravintolaelämyksiä (Zuccardi, Salentein, Casa de Uco)
“Malbec on alkuperäisteos.”
— Laura Catena
