Z Andow na swiat
Na tle dramatycznej scenerii Andow argentynskie winnice zajmuja jedne z najwyzej polozonych i najbardziej spektakularnych terenow winiarskich na ziemi. Na wysokosciach od 800 do ponad 3000 metrow nad poziomem morza winorosle znosza tu ekstremalne promieniowanie UV, ogromne wahania temperatur i pustynne warunki, ktore ksztaltuja wina o niezwyklej intensywnosci, kolorze i charakterze.
Argentyna jest obecnie piatym co do wielkosci producentem wina na swiecie i niekwestionowanym krolem Malbeca -- odmiany, ktora byla niemal wymarla w swojej francuskiej ojczyznie, zanim znalazla swoj najdoskonalszy wyraz w Ameryce Poludniowej.
Historia Malbeca
Podroz Malbeca to jeden z wielkich historii odkupienia w swiecie wina. Pochodzacy z Cahors w poludniowo-zachodniej Francji (gdzie znany byl jako Cot), ten gruby na skorce szczep byl zawsze pomijanym partnerem w kupaazach. W 1868 roku francuski agronom Michel Pouget przywiozl sadzonki Malbeca do Argentyny -- i wszystko sie zmienilo.
We Francji Malbec zmagal sie z chorobami i niestabilnoscia. W wysokogorskich, naslonencznionych winnicach Argentyny rozwin sie spektakularnie. Odmiana ta wytwarza gleboki purpurowo-czarny kolor, soczyste taniny i eksplozywne smaki dojrzalej sliwki, jezyny, fiolka, gorzkiej czekolady i slodkich przypraw.
Mendoza -- serce argentynskiego wina
Mendoza produkuje ponad 70% argentynskiego wina, ale jest daleka od jednorodnosci. Zrozumienie jej subregionow to klucz:
Lujan de Cuyo -- Tradycyjne serce premium Malbeca na 900--1100 metrow. Cieplejsze lokalizacje produkuja bogate, aksamitne wina. Kluczowe dystrykty to Perdriel i Agrelo. Producenci: Catena Zapata, Achaval-Ferrer, Luigi Bosca.
Valle de Uco -- Nowoczesna granica. Na 1000--1500 metrow ta chlodniejsza dolina produkuje Malbeca o nadzwyczajnej elegancji, swiezosci i mineralnosci. Trzy kluczowe dystrykty:
- Tupungato -- Najwyzej i najchlodniej. Wina o precyzji i czystosci.
- Tunuyan -- Siedziba wielu premiumowych posiadlosci. Dystrykt Gualtallary (1450 m) produkuje jedne z najwspanialszych win Argentyny.
- San Carlos -- Cieplejszy, produkujacy hojne, owocowe style.
Maipu -- Najstarszy dystrykt winiarski Mendozy, ze starymi winorosla produkujacymi skoncentrowane wina.
Poza Mendoza
Salta (Cafayate) -- Na ponad 1700 metrach na polnocy Argentyny, to jedne z najwyzej polozonych komercyjnych winnic na swiecie. Torrontes, charakterystyczna biala odmiana Argentyny, osiaga tu swoj najdoskonalszy wyraz -- eksplozywnie aromatyczny, o nutach platka rozy, brzoskwini i jasminu. Colome i El Esteco to wiodacy producenci.
Patagonia (Neuquen i Rio Negro) -- Najchlodniejszy region winiarski Argentyny. Silne patagonskie wiatry i ekstremalne wahania temperatur produkuja Pinot Noir i Malbeca o wyjatkowej elegancji i swiezosci. Bodega Chacra (nalezaca do Piero Incisa della Rocchetta z Sassicaia) umieszcza patagonskiego Pinot Noir na swiatowej scenie.
Producenci redefiniujacy argentynskie wino
- Catena Zapata -- Rodzina, ktora umiesila argentynski Malbec na swiatowej mapie. Ich Adrianna Vineyard (na 1450 m w Gualtallary) jest obecnie uznawana wsrod wielkich winnic swiata.
- Zuccardi -- Projekt Jose Alberta Zuccardiego w Valle de Uco produkuje wina o oszalamiajcej ekspresji terroir. Ich winiarnia byla wielokrotnie wybierana najlepsza na swiecie.
- Susana Balbo -- Pierwsza kobieta-winiarz w Argentynie i pionierka premiumowego Torrontes.
- Alejandro Vigil (El Enemigo) -- Wizjonerski winiarz tworzacy wina, ktore kwestionuja uprzedzenia wobec argentynskiego wina.
Parowanie jedzenia z winem
Argentynskie tradycje kulinarne i kultura winiarska sa nierozlaczne:
- Asado (argentynski grill) z odwaznym Malbecem -- najdoskonalsze polaczenie
- Empanadas z Bonarda lub mlodym Malbecem
- Grillowane patagonskie jagniecina z lezakowanym Malbecem z Valle de Uco
- Torrontes ze swiezym ceviche lub kuchnia ostra
Odwiedzanie argentynskiego kraju wina
- Najlepszy czas na wizyte: marzec--maj (sezon zbiorow) lub wrzesien--listopad (wiosna)
- Mendoza to kosmopolityczna baza z doskonalymi restauracjami
- Wycieczki rowerowe przez Lujan de Cuyo i Maipu to kwintesencja doswiadczenia
- Valle de Uco jest okolo 90 minut na poludnie i warte wyprawy
- Wiele winiarni oferuje wspaniale doswiadczenia restauracyjne (Zuccardi, Salentein, Casa de Uco)
“Argentyński Malbec to oryginał.”
— Laura Catena
