Походження та історія
Жюра — невеликий виноробний регіон на сході Франції, між Бургундією та Швейцарією, що виробляє найунікальніші та найоригінальніші вина Франції. Луї Пастер був родом з Арбуа в цьому регіоні та розпочав тут наукове дослідження ферментації. Унікальний оксидативний метод виноробства та Вен Жон (жовте вино) Жюри — це стиль, якого не знайти більше ніде у світі, і останнім часом регіон привертає міжнародну увагу як центр руху натурального вина.
Терруар і клімат
Виноградники Жюри розташовані на західних схилах гір Жюра на висоті 250–400 метрів. Континентальний клімат з холодними сніжними зимами, теплим, але не надмірно спекотним літом. Ґрунти переважно мергелеві та вапнякові, і Юрський період (Jurassic period) отримав назву від цих гір. Ці особливі умови ґрунту та клімату надають місцевому сорту Саваньєн (Savagnin) унікальну мінеральність.
Основні апеласьйони
Арбуа — найбільший апеласьйон, виробляє червоні, білі та Вен Жон. Кот-дю-Жюра — широкий апеласьйон, що охоплює весь регіон. Шато-Шалон — апеласьйон виключно для Вен Жон, лише вино із Саваньєн з мінімум 6 роками 3 місяцями оксидативної витримки може носити цю назву. Л'Етуаль — для білого, Вен Жон та Крема. Креман-дю-Жюра — якісне ігристе вино.
Знакові вина
- Domaine Jacques Puffeney (Арбуа) — Майстер традиційного виноробства Жюри
- Jean-François Ganevat (Кот-дю-Жюра) — Чисте вираження натурального вина та терруару
- Domaine Macle Château-Chalon — Найвищий еталон Вен Жон
- Pierre Overnoy (Арбуа Пюпійєн) — Легендарний піонер натурального вина