ต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์
ฌูราเป็นภูมิภาคเล็กๆ ทางตะวันออกของเบอร์กันดี มีประวัติการทำไวน์ย้อนกลับไปถึงยุคโรมัน หลุยส์ ปาสเตอร์ นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส เติบโตที่นี่และศึกษากระบวนการหมักจากไวน์ท้องถิ่น ฌูราเกือบสูญหายไปในศตวรรษที่ 20 แต่การฟื้นตัวตั้งแต่ทศวรรษ 2000 นำพาภูมิภาคนี้สู่จุดสนใจระดับนานาชาติ โดยเฉพาะวินโฌนอันเป็นเอกลักษณ์
เทร์รัวร์และสภาพภูมิอากาศ
สภาพอากาศแบบภาคพื้นทวีปเย็นมีอิทธิพลจากภูเขา ฤดูหนาวหนาวจัดและฤดูร้อนอบอุ่น ดินมาร์ลและหินปูนจากยุคจูราสสิก (ชื่อภูมิภาคเป็นที่มาของชื่อยุคทางธรณีวิทยา) ไร่องุ่นอยู่บนเนินเขาที่หันไปทางทิศตะวันตกและใต้ ระดับความสูงระหว่าง 250-400 เมตร
อาเปลลาซิยงสำคัญ
อาร์บัวส์เป็นอาเปลลาซิยงใหญ่ที่สุด ผลิตไวน์ทุกสี โกตดูฌูราครอบคลุมเนินเขาทั้งหมด เลตวาลเป็นอาเปลลาซิยงเล็กสำหรับไวน์ขาว ชาโตชาล็องเป็นอาเปลลาซิยงเล็กที่สุดแห่งหนึ่งของฝรั่งเศส มาคแวงเป็นสปาร์กลิงท้องถิ่น พันธุ์องุ่นพื้นเมือง ซาวาญแยง ปูลซาร์ด และทรูโซ เป็นเอกลักษณ์
ไวน์อันเป็นสัญลักษณ์
- Domaine Tissot Vin Jaune (อาร์บัวส์) — วินโฌนที่สง่างามจากซาวาญแยงบ่มใต้ชั้นยีสต์
- Jean-François Ganevat — ไวน์ธรรมชาติจากฌูราที่ซับซ้อนที่สุด
- Domaine Macle Château-Chalon — มาตรฐานวินโฌนที่เป็นตำนาน
- Pierre Overnoy Arbois Pupillin — ผู้บุกเบิกไวน์ธรรมชาติของฌูรา