Походження та історія
Савуа — гірський виноробний регіон у французьких Альпах, що межує зі Швейцарією та Італією. Виноробна історія сягає римських часів, але до приєднання Савуа до Франції в 1860 році регіон був частиною Сардинсько-П'ємонтського королівства. Цей унікальний історичний контекст сформував самобутню виноробну культуру під впливом Італії та Швейцарії. Довгий час споживалося лише як місцеве вино на гірськолижних курортах, проте нещодавно привернуло міжнародну увагу разом із рухом натурального вина.
Терруар і клімат
Виноградники Савуа розташовані на альпійських схилах на висоті 250–500 метрів, з унікальним поєднанням пом'якшуючого впливу озер (Леман, Бурже) та гірського клімату. Ґрунти — спадщина Льодовикового періоду: льодовикові відклади, вапняк, сланець та мергель. Літо тепле, але ночі прохолодні, що допомагає винограду зберігати чудову кислотність. Опади відносно високі, але гарний дренаж схилів компенсує це.
Основні апеласьйони
Vin de Savoie AOC — головний апеласьйон, під яким 16 крю. Апремон та Абім виробляють свіже біле вино з Жакер (Jacquère). Шіньєн-Бержерон робить багате біле з Руссан (тут називають Бержерон). Крепі вирощує Шассла на березі Женевського озера, Сейсель славиться традиційним ігристим. Мондез — унікальний червоний сорт Савуа.
Знакові вина
- Domaine Dupasquier (Жонжьо) — Шедевр традиційного виноробства Савуа
- Domaine Belluard (Ез) — Єдине у світі вираження сорту Гренже (Gringet)
- Domaine des Ardoisières (Ізер) — Дивовижне перевідкриття альпійського терруару
- Jean-Yves Péron (Савуа) — Альпійський передовий рубіж натурального вина