Alkuperä ja historia
Jura on yksi Ranskan ja maailman ainutlaatuisimmista viinialueista. Piilossa Burgundin ja Sveitsin välissä, tämä vain noin 2 000 hehtaarin pieni terroir tuottaa viinejä, joita ei löydy mistään muualta. Juran viiniperinne ulottuu antiikkiin — Plinius Vanhempi mainitsi jo sen viinit — mutta Louis Pasteur, syntynyt Arboisissa, tutki täällä käymismekanismeja 1800-luvulla. Viininviljelijät kuten Pierre Overnoy ja Stéphane Tissot ovat nostaneet alueen kulttiasemaan maailman vaativimpien viininystävien joukossa.
Terroir ja ilmasto
Juran puolimannermainen ilmasto tunnetaan ankarista talvista, lämpimistä kesistä ja runsaasta sadannasta. Viinitarhat kiinnittyvät Juravuoriston länsir inteisiin 250–400 metrin korkeudessa. Sininen ja harmaa Lias-mergeli, punainen Trias-mergeli ja kalkkikivisortumat muodostavat maaperä-mosaiikin, joka selittää viinien monimuotoisuuden. Savagnin, Juran kuninkaallinen rypälelajike, menestyy erityisesti savimergeli-maaperällä, joka antaa sille voimaa ja kykyä oksidatiiviseen kypsytykseen.
Tärkeimmät nimikkeet
Château-Chalon, arvostettu nimike yksinomaan Vin Jaunelle omistettu, istuu Juran hierarkian huipulla. Arbois, suurin nimike, kattaa koko jurassisen paletin. L'Étoile, nimetty kalkkikivensä tähdenmuotoisista fossiileista, loistaa valkoviineissä ja Vin Jaunessa. Côtes du Jura kattaa loput. Crémant du Jura tarjoaa hienoja kuplia, ja Vin de Paille tuottaa makeita viinejä poikkeuksellisella keskittyneisyydellä kuivatuista rypäleistä.
Ikoniset viinit
- Pierre Overnoy Arbois Pupillin Savagnin — Ranskan myyttisin luonnonviini, ehdoton puhtaus ja raaka tunne
- Stéphane Tissot Château-Chalon — mestarillinen Vin Jaune, huimaava pähkinän ja mausteiden monimutkaisuus
- Jean-François Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (Côtes du Jura) — Chardonnayta burgundilaisella syvyydellä
- Domaine de la Tournelle Vin de Paille (Arbois) — suurenmoinen kuivattujen hedelmien ja hunajan keskittyneisyys