Senior Wine Writer & WSET Diploma
WSET Diploma holder and former sommelier in Lyon. Covers French wine regions, classic European estates, and wine education.
34 篇文章,持续更新中
探索奥地利最优质的葡萄酒,从瓦豪多瑙河梯田葡萄园到布尔根兰的金色甜酒。一份不可或缺的奥地利葡萄酒指南。
发现中奥塔哥,世界最南端的葡萄酒产区和新西兰的黑皮诺之都。探索片岩土壤、高山景观和标杆级生产商。
揭开普里奥拉托的llicorella板岩风土、百年老藤歌海娜,以及1989年的文艺复兴如何使其成为西班牙仅有的两个DOCa之一(与里奥哈齐名)。
探索阿尔萨斯51个Grand Cru葡萄园、芳香馥郁的雷司令和琼瑶浆,以及赋予该地区优雅白葡萄酒独特魅力的风土条件。
探索普罗旺斯的桃红葡萄酒、以慕合怀特为主的邦多尔强劲红酒,以及法国最阳光充沛产区的丰富法定产区。
了解博若莱的十大特级村庄、佳美葡萄品种、二氧化碳浸渍法,以及该地区在全球自然酒运动中扮演的角色。
探索朗格多克-鲁西永超过200,000公顷的葡萄园,从科比埃的强劲红酒到班纽尔斯的甜酒,了解正在进行的品质革命。
理解AOC体系、传奇的1855年波尔多分级、勃艮第的特级园等级制度,以及法国葡萄酒的其他分级系统。
探索法国最长的葡萄酒之河:清爽的密斯卡岱、优雅的希侬品丽珠、陈年潜力卓越的武弗雷白诗南、电光石火般的桑塞尔长相思,以及卢瓦尔起泡酒,横跨70余个法定产区。
探索汝拉葡萄酒:在酒花膜下陈年6年以上的传奇黄酒(Vin Jaune)、珍稀稻草酒、萨瓦涅和普萨尔——来自法国最小且最激进的葡萄酒产区。
了解法国葡萄酒合作社如何从求生手段演变为品质引领者,生产法国40%的葡萄酒。从朗格多克巨头到阿尔萨斯精品,发现性价比无与伦比的合作社佳酿。
了解法国葡萄酒中酒商(négociant)与酒庄(domaine)的关键区别:各自的运作方式、哪种提供更好的价值或品质,以及如何通过阅读酒标做出明智的购买决定。
掌握葡萄酒缺陷检测:识别软木塞污染(TCA)、氧化、挥发酸、还原异味、布雷特酵母和热损伤。了解每种缺陷的成因、是否可挽救,以及何时退酒。
全面了解期酒(en primeur)系统:活动时间线、定价策略、投资潜力、值得购买的顶级酒款、需要规避的风险以及首次购买者的实用建议。
按产区掌握法国奶酪与葡萄酒的搭配——从诺曼底Camembert配苹果酒到阿尔萨斯Munster配Gewürztraminer。涵盖46种AOP奶酪、经典与惊喜组合,以及每对搭配背后的风土逻辑。
探索萨瓦的阿尔卑斯葡萄酒:阿普勒蒙和阿比姆清爽的雅凯尔、优雅的阿尔泰斯(鲁塞特·德萨瓦)、强劲的希尼扬-贝杰隆、结构化的蒙德斯红葡萄酒,以及使这些法国葡萄酒独具魅力的山地风土。
理解香槟的完整等级体系:从酩悦和库克等大牌酒庄到Jacques Selosse和Egly-Ouriet等小农生产者——酒标代码、风土、残糖量、价格、年份与无年份、以及如何找到卓越的酒款。
桑塞尔与普伊-芙美深度指南:桑塞尔的三种土壤类型(燧石、白土、碎石灰岩)、达格诺和瓦什龙等重要生产商、桑塞尔红、卫星产区、陈年潜力,以及与沙维尼奥尔克罗坦山羊奶酪的搭配。
精通雪莉酒世界:从菲诺和曼萨尼亚到阿蒙提亚多、奥洛罗索和帕洛·科尔塔多。探索赫雷斯三角、酒花酵母、索莱拉系统、阿尔巴利萨土壤、顶级酒庄,以及与伊比利亚火腿和塔帕斯的搭配。
关于葡萄酒杯形状如何影响香气、风味和品鉴体验的综合指南。了解波尔多杯、勃艮第杯、香槟杯、白葡萄酒杯和甜酒杯的选择,以及水晶与玻璃、高端品牌和护理建议。
探索香槟之外的世界顶级起泡酒:意大利Prosecco与Franciacorta、西班牙Cava、法国Crémant、德国Sekt、南非Cap Classique,横跨6个国家。
了解哪些葡萄酒随陈年而改善,Bordeaux、Burgundy、Barolo等的窖藏时间,葡萄酒演变的科学,以及如何在家中建立理想的储存条件。
掌握葡萄酒醒酒的艺术:哪些酒受益于醒酒、红白葡萄酒的曝气时间、醒酒器类型,以及曝气改变你酒杯的科学。
探索罗讷河谷两个截然不同的葡萄酒世界: 北部埃米塔日和罗第丘的西拉杰作, 以及南部教皇新堡的混酿佳酿, 横跨77,000公顷葡萄园。
几分钟掌握葡萄酒酒标: 解读法国AOC、意大利DOCG、德国Pradikat和新世界酒标。理解品质等级、年份和瓶身上真正重要的信息。
以科学原理掌握奶酪与葡萄酒搭配: 脂肪对抗单宁、盐分对抗甜度、地域配对。从洛克福-苏玳到孔泰-黄酒的经典搭配详解。
改善您葡萄酒体验最简单的方式就是在正确的温度下侍酒。本指南涵盖每种葡萄酒风格的理想温度、常见错误和实用建议。
探索精品葡萄酒投资的世界——从波尔多一级庄和勃艮第特级园到拍卖策略、存储要求,以及建立投资酒窖的风险与收益。
通过这份全面的储存指南保护您的葡萄酒投资。从理想的酒窖条件和酒柜到侍酒温度和保存已开瓶的葡萄酒,一切您需要知道的。
通过我们全面的入门指南掌握葡萄酒品鉴的艺术。学习全球侍酒师使用的专业技术,自信地评估任何葡萄酒。
从骨感干型的顶级葡萄园到甜美的枯萄逐粒精选,德国雷司令提供无与伦比的风格范围。探索产区、等级体系以及定义这一高贵葡萄的生产者。
探索那些令波尔多成为顶级葡萄酒之都的传奇酒庄、风土与年份。从左岸的强劲之作到右岸的璀璨瑰宝,这是您的终极波尔多指南。
探索勃艮第复杂的特级葡萄园、一级葡萄园和村庄级葡萄酒等级体系。从夜丘到伯恩丘,发现定义黑皮诺和霞多丽巅峰的风土、生产者和年份。
关于香槟您需要知道的一切——从传统法酿造和三种允许的葡萄品种到最伟大的酒庄、小农香槟,以及如何用香槟搭配美食。