Senior Wine Writer & WSET Diploma
WSET Diploma holder and former sommelier in Lyon. Covers French wine regions, classic European estates, and wine education.
34 artikkelia ja lisää tulossa
Tutustu Itävallan hienoimpiin viineihin Wachaun terassiviljelyksiltä Burgenlandin kultaisiin makeihin viineihin. Olennainen opas itävaltalaiseen viiniin.
Tutustu Central Otagoon, maailman eteläisimpään viinialueeseen ja Uuden-Seelannin Pinot Noir -pääkaupunkiin. Tutustu liuskemaaperiin, alppimaisemiin ja huipputuottajiin.
Paljasta Prioratin llicorella-liusketerroir, vuosisataiset Garnacha-köynnökset ja vuoden 1989 renessanssi, joka teki siitä Espanjan ainoan DOCa:n Riojan rinnalle.
Tutustu Ranskan Alsacen alueeseen: 51 Grand Cru -viinitarhaa, aromaattiset valkoviinit, Riesling- ja Gewurztraminer-rypäleet sekä Alsacen ainutlaatuinen terroir kattavassa oppaassa.
Tutustu Ranskan Provencen alueeseen: maailmankuulut roséviinit, voimakkaat Mourvèdre-viinit Bandolista ja välimerelläisen terroirin taika kattavassa oppaassa.
Tutustu Beaujolais'n 10 cru-viinitarhaan, Gamay-rypäleen potentiaaliin ja alueen luonnonviinivallankumoukseen. Beaujolais Nouveau'sta vakaviin keräilyviineihin — kattava opas.
Tutustu Ranskan suurimpaan viinialueeseen Languedoc-Roussilloniin: Corbières, Minervois, Banyuls ja yli 200 000 hehtaaria viinitarhoja — Välimeren arvokkain viiniaarre.
Ymmärrä ranskalainen viiniluokitusjärjestelmä: AOC/AOP-hierarkia, Bordeaux'n vuoden 1855 luokitus, Burgundin Premier ja Grand Cru -järjestelmä sekä kattava opas modernien ranskalaisten viinietikettien lukemiseen.
Tutustu Loiren laakson monipuolisiin viinialueisiin Ranskan pisimman joen varrella. Muscadet'sta Sancerreen, Vouvray'sta Chinoniin — opi kaikki tasta ainutlaatuisesta terroirista.
Tutustu Juraan — yhteen Ranskan ainutlaatuisimmista viinialueista. Vin Jaunesta Savagniniin, oksidatiivisesta viininvalmistuksesta luonnonviinirevoluutioon.
Tutustu viiniosuuskuntien laatuvallankumoukseen — ne vastaavat 40 prosentista Ranskan viinintuotantoa. Arkiviineistä premium-tuotantoon, modernit osuuskunnat muokkaavat ranskalaista viinikenttää.
Opi ranskalaiseen viinimaailmaan kuuluvat keskeiset erot négociantin ja domainen välillä. Miten rypäleiden ostaminen verrattuna omaan viljelyyn vaikuttaa viinin laatuun — painopisteenä Burgundi.
Opi tunnistamaan yleisimmät viiniviat — korkkiviasta hapettumiseen, pelkistykseen, Brettiin ja haihtuvaan happoon. Miten erottaa viallinen viini erilaisesta.
Hallitse en primeur -jarjestelma Bordeaux'n futuurien ostamiseen: kampanja-aikataulu, hinnoittelustrategia, sijoituspotentiaali, parhaat viinit, riskit ja kaytannon vinkit ensikertalaisille.
Hallitse ranskalaisten juustojen ja viinien yhdistely alue alueelta — Normandian Camembert'sta ja Cidre'sta Alsacen Munsteriin ja Gewuerztramineriin. 46 AOP-juustoa, klassiset ja yllattavat yhdistelmat.
Tutustu Savoien alppivisiin: raikas Jacquère Apremontista ja Abymesista, elegantti Altesse (Roussette de Savoie), voimakas Chignin-Bergeron Roussannesta, jäntevä Mondeuse-punaviini ja vuoristoterroir.
Ymmärrä Champagnen koko hierarkia suurista taloista kuten Moët ja Krug viljelijätuottajiin kuten Jacques Selosse ja Egly-Ouriet: etiketikoodit, terroir, dosage-tasot, hinnoittelu ja kuinka löytää poikkeuksellisia pulloja.
Syvällinen opas Sancerreen ja Pouilly-Fuméen: kolme maaperätyyppiä (silex, terre blanche, caillottes), avaintuottajat kuten Dagueneau ja Vacheron, Sancerre Rouge, satelliittiappellaatiot, kypsymispotentiaali ja ruokaparit Crottin de Chavignolin kanssa.
Hallitse Sherryn maailma: Finosta ja Manzanillasta Amontilladoon, Olosoon ja Palo Cortadoon. Tutustu Marco de Jereziin, flor-hiivaan, solera-järjestelmään, albariza-maahan, huippubodegoihin ja ruokapareihin jamón ibéricon kanssa.
Kattava opas viinilasien muotoihin ja niiden vaikutukseen aromiin, makuun ja maistamiskokemukseen. Opi mikä lasi sopii Bordeaux'hun, Burgundiin, Champagneen, valkoviineihin ja jälkiruokaviineihin, plus neuvoja kristallin ja lasin eroista ja hoidosta.
Tutustu maailman parhaisiin kuohuviineihin samppanjan ulkopuolella: italialainen Prosecco ja Franciacorta, espanjalainen Cava, ranskalainen Crémant, saksalainen Sekt ja eteläafrikkalainen Cap Classique kuudesta maasta.
Opi, mitkä viinit paranevat iän myötä, kuinka kauan kellaroida Bordeaux'ta, Burgundia, Baroloa ja muuta, viinin kehityksen tiede ja kuinka luoda ihanteelliset säilytysolosuhteet kotiin.
Hallitse viinin dekantoinnin taito: mitkä viinit hyötyvät dekantoinnista, kuinka kauan ilmastaa punaisia ja valkoisia viinejä, dekantterityypit ja tiede siitä, miksi ilmastaminen muuttaa lasisi.
Tutustu Rhônen laakson kahteen erilliseen viinimaailmaan: pohjoisen Syrah-mestariteokset Hermitagesta ja Côte-Rôtiesta sekä etelän sekoitukset Châteauneuf-du-Papesta 77 000 hehtaarin alueella.
Hallitse viinietikettit minuuteissa: dekoodaa ranskalaiset AOC, italialaiset DOCG, saksalaiset Prädikat ja Uuden maailman etiketit. Ymmärrä laatuportaat, vuosikerrat ja mikä pullossa todella merkitsee.
Hallitse juuston ja viinin yhdistäminen tiedepohjaisilla periaatteilla: rasva vastaan tanniini, suola vastaan makeus, alueellinen yhdistäminen. Klassiset kombinaatiot Roquefort-Sauternesista Comté-Vin Jauneen selitetty.
Yksinkertaisin parannus, jonka voit tehdä viinikokemukeseesi, on tarjoilla se oikeassa lämpötilassa. Tämä opas kattaa ihanteelliset lämpötilat jokaiselle viinityylille, yleiset virheet ja käytännön vinkit.
Tutustu hienojen viinien sijoitusmaailmaan — Bordeaux'n Premier Cru'ista ja Burgundin Grand Cru'ista huutokauppastrategioihin, säilytysvaatimuksiin sekä sijoituskellarin rakentamisen riskeihin ja palkkioihin.
Suojele viinisijoituksesi tällä kattavalla säilytysoppaalla. Ihanteellisista kellariolotuhteista ja viinikaaapeista tarjoilulämpötiloihin ja avattujen pullojen säilytykseen — kaikki mitä sinun tarvitsee tietää.
Hallitse viininmaistelun taito kattavalla aloittelijan oppaallamme. Opi ammattitekniikat, joita sommelierit ympäri maailmaa käyttävät arvioidakseen mitä tahansa viiniä luottavaisesti.
Luikuivasta Grosses Gewächsistä ylellisen makeaan Trockenbeerenausleseen, saksalainen Riesling tarjoaa vertaansa vailla olevan tyylien kirjon. Tutustu alueisiin, Prädikat-järjestelmään ja rypäleen määritteleviin tuottajiin.
Tutustu legendaarisiin château-linnoihin, terroir-alueisiin ja vuosikertoihin, jotka tekevät Bordeaux'sta hienojen viinien kiistattoman pääkaupungin. Vasemman rannan voimanpesistä oikean rannan helmiin — lopullinen Bordeaux-oppaasi.
Navigoi Burgundin monimutkaisessa Grand Cru-, Premier Cru- ja kyläviinihierarkiassa. Côte de Nuitsista Côte de Beauneen — löydä terroirit, tuottajat ja vuosikerrat, jotka määrittelevät Pinot Noir'in ja Chardonnayn huipun.
Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää samppanjasta — méthode traditionnellesta ja kolmesta sallitusta rypäleestä suurimpiin taloihin, viljelijätuottajiin ja samppanjan yhdistämiseen ruoan kanssa.