Senior Wine Writer & WSET Diploma
WSET Diploma holder and former sommelier in Lyon. Covers French wine regions, classic European estates, and wine education.
34 บทความและเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
สำรวจไวน์ชั้นเลิศของออสเตรียจากไร่องุ่นบนลานขั้นบันไดริมแม่น้ำดานูบในวาเคาไปจนถึงไวน์หวานสีทองของบูร์เกนลันด์ คู่มือไวน์ออสเตรียฉบับสมบูรณ์
ค้นพบ Central Otago แหล่งไวน์ใต้สุดของโลกและเมืองหลวง Pinot Noir ของนิวซีแลนด์ สำรวจดินหินชนวน ภูมิทัศน์อัลไพน์ และผู้ผลิตมาตรฐาน
เปิดเผยเทอรัวร์หินชนวน llicorella ของ Priorat เถา Garnacha อายุร้อยปี และการฟื้นฟูปี 1989 ที่ทำให้เป็น DOCa เดียวของสเปนเคียงข้าง Rioja
สำรวจดินแดนไวน์อาลซัส ตั้งแต่ไร่องุ่น Grand Cru 51 แห่งจนถึงรีสลิ่งและเกอเวิร์ซทรามิเนอร์ระดับโลก ค้นพบเหตุผลที่อาลซัสเป็นขุมทรัพย์ไวน์ขาวที่ดีที่สุดของฝรั่งเศส
ดื่มด่ำกับไวน์โพรวองซ์ ตั้งแต่โรเซ่สีซีดที่ครองโลกจนถึง Bandol Mourvèdre อันทรงพลัง คู่มือสมบูรณ์สู่ดินแดนไวน์ริมทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
ค้นพบโบโจเลส์ยุคใหม่ ตั้งแต่ 10 ครูว์อันทรงเกียรติจนถึงบทบาทสำคัญในขบวนการไวน์ธรรมชาติ ทำความรู้จัก Gamay องุ่นพันธุ์ที่ถูกประเมินต่ำที่สุดในฝรั่งเศส
สำรวจล็องก์ด็อก-รูซียง แหล่งไวน์กว่า 200,000 เฮกตาร์ที่กำลังปฏิวัติวงการ จาก Corbières สู่ Banyuls ค้นพบไวน์คุณภาพเยี่ยมในราคาที่น่าทึ่ง
ทำความเข้าใจระบบจัดระดับไวน์ฝรั่งเศสทั้งหมด ตั้งแต่ระบบ AOC จนถึง 1855 Classification ของบอร์โดซ์ คู่มือสมบูรณ์สำหรับถอดรหัสฉลากไวน์ฝรั่งเศส
สำรวจภูมิภาคไวน์ลุ่มแม่น้ำลัวร์ของฝรั่งเศส ตั้งแต่โซวิญง บล็องก์ชั้นเลิศจากซองแซร์ ไปจนถึงเชอแน็ง บล็องก์ในวูฟเรย์ และกาแบร์เนต์ ฟร็องก์ในชินง คู่มือครบถ้วนทุกแอปเปลลาซิยง
ค้นพบไวน์จูราของฝรั่งเศส ภูมิภาคเล็ก ๆ ที่ผลิตไวน์เอกลักษณ์เฉพาะตัว ตั้งแต่ Vin Jaune ในตำนานจนถึงไวน์ฟางหวานเข้มข้น พร้อมองุ่นพื้นเมืองที่หาดื่มที่ไหนไม่ได้
ทำความเข้าใจบทบาทของสหกรณ์ไวน์ในฝรั่งเศส ตั้งแต่ประวัติศาสตร์การก่อตั้งจนถึงการปฏิวัติคุณภาพในยุคปัจจุบัน สหกรณ์ผลิตไวน์ฝรั่งเศสเกือบครึ่งหนึ่งของทั้งประเทศ
เข้าใจความแตกต่างระหว่างไวน์จากเนโกซิอ็องต์และโดเมน ข้อดีข้อเสียของแต่ละระบบ และวิธีเลือกซื้อไวน์ฝรั่งเศสอย่างชาญฉลาด
เรียนรู้วิธีระบุข้อบกพร่องของไวน์ที่พบบ่อย ตั้งแต่กลิ่นคอร์กไปจนถึงการออกซิเดชัน ทำความเข้าใจสาเหตุและวิธีป้องกัน เพื่อเพิ่มพูนทักษะการชิมไวน์ของคุณ
เรียนรู้ระบบ en primeur สำหรับซื้อไวน์ Bordeaux ล่วงหน้า ตั้งแต่ปฏิทินแคมเปญ กลยุทธ์ด้านราคา ศักยภาพในการลงทุน ไวน์ชั้นนำที่ควรซื้อ ความเสี่ยงที่ต้องระวัง และเคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น
เชี่ยวชาญการจับคู่ชีสและไวน์ฝรั่งเศสแยกตามภูมิภาค จาก Camembert กับ Cidre แห่ง Normandy ถึง Munster กับ Gewürztraminer แห่ง Alsace ครอบคลุมชีส AOP 46 ชนิดและหลักเทอรัวร์เบื้องหลังทุกคู่
สำรวจไวน์แอลไพน์ของ Savoie: Jacquère กรอบสดจาก Apremont, Altesse (Roussette de Savoie), Chignin-Bergeron อันทรงพลัง และไวน์แดง Mondeuse ที่มีโครงสร้าง
เข้าใจลำดับชั้นของแชมเปญจาก Grandes Maisons อย่าง Moët และ Krug ไปจนถึงผู้ผลิตอย่าง Jacques Selosse และ Egly-Ouriet: รหัสฉลาก เทอรัวร์ ระดับ dosage ราคา และวิธีค้นหาขวดที่ยอดเยี่ยม
คู่มือเชิงลึกเกี่ยวกับ Sancerre และ Pouilly-Fumé: ดิน 3 ประเภท ผู้ผลิตสำคัญอย่าง Dagueneau และ Vacheron, Sancerre Rouge, แอปเปลลาซิยงดาวเทียม และการจับคู่กับ Crottin de Chavignol
เชี่ยวชาญโลกของ Sherry: จาก Fino และ Manzanilla ถึง Amontillado, Oloroso และ Palo Cortado สำรวจ Marco de Jerez, ยีสต์ flor, ระบบ solera และจับคู่กับ jamón และ tapas
คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับรูปทรงแก้วไวน์และผลกระทบต่อกลิ่น รสชาติ และประสบการณ์ชิม เรียนรู้แก้วที่ถูกต้องสำหรับ Bordeaux, Burgundy, Champagne และอื่น ๆ
ค้นพบไวน์สปาร์กลิงที่ดีที่สุดของโลกนอกเหนือจากแชมเปญ: Prosecco และ Franciacorta จากอิตาลี, Cava จากสเปน, Crémant จากฝรั่งเศส, Sekt จากเยอรมนี และ Cap Classique จากแอฟริกาใต้ ใน 6 ประเทศ
เรียนรู้ว่าไวน์ไหนดีขึ้นตามอายุ ควรเก็บ Bordeaux, Burgundy, Barolo และอื่น ๆ นานแค่ไหน วิทยาศาสตร์เบื้องหลังวิวัฒนาการไวน์ และวิธีสร้างสภาพการเก็บรักษาในอุดมคติที่บ้าน
เชี่ยวชาญศิลปะการถ่ายข้างไวน์: ไวน์ไหนได้ประโยชน์จากการถ่ายข้าง ควรให้อากาศไวน์แดงและขาวนานเท่าไหร่ ประเภทดีแคนเตอร์ และวิทยาศาสตร์ว่าทำไมการเติมอากาศเปลี่ยนแก้วของคุณ
สำรวจสองโลกแห่งไวน์ที่แตกต่างของหุบเขา Rhône: ผลงานชิ้นเอก Syrah จากภาคเหนืออย่าง Hermitage และ Côte-Rôtie พร้อมการเบลนด์จากภาคใต้อย่าง Châteauneuf-du-Pape ผ่านพื้นที่ปลูกองุ่น 77,000 เฮกตาร์
เชี่ยวชาญฉลากไวน์ในไม่กี่นาที: ถอดรหัส AOC ฝรั่งเศส, DOCG อิตาลี, Prädikat เยอรมัน และฉลากโลกใหม่ เข้าใจระดับคุณภาพ ปีวินเทจ และสิ่งสำคัญจริง ๆ บนขวด
เชี่ยวชาญการจับคู่ชีสกับไวน์ด้วยหลักการทางวิทยาศาสตร์: ไขมัน vs แทนนิน เค็ม vs หวาน การจับคู่ตามภูมิภาค คู่คลาสสิกจาก Roquefort-Sauternes ถึง Comté-Vin Jaune อธิบายครบ
การปรับปรุงที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้กับประสบการณ์ไวน์ของคุณคือการเสิร์ฟที่อุณหภูมิที่ถูกต้อง คู่มือนี้ครอบคลุมอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับไวน์ทุกสไตล์ ข้อผิดพลาดทั่วไป และเคล็ดลับปฏิบัติ
สำรวจโลกแห่งการลงทุนไวน์ชั้นดี — จาก Bordeaux First Growths และ Burgundy Grand Crus ไปจนถึงกลยุทธ์การประมูล ข้อกำหนดการเก็บรักษา และความเสี่ยงกับผลตอบแทนของการสร้างห้องเก็บไวน์เพื่อการลงทุน
ปกป้องการลงทุนไวน์ของคุณด้วยคู่มือการเก็บรักษาฉบับสมบูรณ์ ตั้งแต่สภาพห้องเก็บไวน์ที่เหมาะสมและตู้แช่ไวน์ ไปจนถึงอุณหภูมิการเสิร์ฟและการรักษาขวดที่เปิดแล้ว
เชี่ยวชาญศิลปะแห่งการชิมไวน์ด้วยคู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นฉบับสมบูรณ์ของเรา เรียนรู้เทคนิคมืออาชีพที่ซอมเมอลิเยร์ทั่วโลกใช้เพื่อประเมินไวน์ทุกชนิดอย่างมั่นใจ
จาก Grosses Gewachs แห้งสนิทถึง Trockenbeerenauslese หวานอิ่ม รีสลิงเยอรมันมีขอบเขตสไตล์ที่ไม่มีใครเทียบ สำรวจภูมิภาค ระบบ Pradikat และผู้ผลิตที่นิยามองุ่นอันสูงส่งนี้
ค้นพบชาโตว์ในตำนาน แหล่งเทอรัวร์ และวินเทจที่ทำให้บอร์โดซ์เป็นเมืองหลวงแห่งไวน์ชั้นเลิศอย่างไม่มีข้อโต้แย้ง ตั้งแต่ผู้ยิ่งใหญ่แห่งฝั่งซ้ายจนถึงอัญมณีแห่งฝั่งขวา คู่มือบอร์โดซ์ฉบับสมบูรณ์ของคุณ
นำทางลำดับชั้นอันซับซ้อนของ Grand Crus, Premier Crus และไวน์ระดับหมู่บ้านของเบอร์กันดี จาก Cote de Nuits ถึง Cote de Beaune ค้นพบเทอรัวร์ ผู้ผลิต และวินเทจที่นิยามจุดสูงสุดของปิโนต์ นัวร์และชาร์ดอนเนย์
ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับแชมเปญ — ตั้งแต่ methode traditionnelle และองุ่นสามสายพันธุ์ที่ได้รับอนุญาต ไปจนถึงเมซงที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ผู้ผลิตชาวสวน และวิธีจับคู่แชมเปญกับอาหาร