Původ a historie
Grenache (Garnacha ve Španělsku) je jednou z nejrozšířenějších červených odrůd na světě, s kořeny na Iberském poloostrově, pravděpodobně v Aragonu. Rozšířil se po celé Středomoří díky expanzi Aragonské koruny ve středověku, dosáhl Sardinie (jako Cannonau), Korsiky a jižní Francie. V údolí Rhôny se stal klíčovou součástí Châteauneuf-du-Pape a mnoha dalších slavných kupáží. Navzdory dlouhému opomíjení ve prospěch „ušlechtilejších" odrůd prožívá Grenache v současnosti zaslouženou renesanci.
Pěstitelské oblasti
Jižní údolí Rhôny -- zejména Châteauneuf-du-Pape, Gigondas a Vacqueyras -- je francouzskou baštou Grenache. Ve Španělsku Priorat se svými strmými břidlicovými svahy produkuje jedny z nejkoncentrovanějších Garnacha na světě. Staré vinice v Campo de Borja a Calatayud nabízejí mimořádný poměr kvality a ceny. Sardinie jako Cannonau, Provence pro rosé, australské McLaren Vale a Barossa Valley se stoletými vinicemi jsou dalšími důležitými regiony.
Charakteristika vín
Grenache vytváří vína středního rubínového zbarvení s oranžovými odlesky, překvapivě světlá na tak aromatické víno. Vůně nabízí zralé červené ovoce -- jahody, malinový džem, červené třešně -- s tóny levandule, bílého pepře, čaje a provensálských bylin. Na patře plné tělo, nízké třísloviny, umírněná kyselina a vysoký obsah alkoholu vytvářejí šťavnaté a zahřívající víno. Starší ročníky rozvíjejí tóny kůže, země a sušeného ovoce.
Doporučení k jídlu
Plné tělo a ovocnost Grenache ladí se středomořskou kuchyní. Dušené jehněčí s provensálskými bylinami je klasické spojení. Ratatouille, paella, grilovaná zelenina s olivovým olejem a olivové pokrmy dobře harmonizují. Severoafrická kuchyně -- tajiny, kuskus s jehněčím -- jsou vynikající partneři. Měkké kozí sýry a manchego doplňují ovocný, kořeněný profil.
Pozoruhodná vína
- Château Rayas (Châteauneuf-du-Pape) -- legendární 100% Grenache z Rhôny
- Álvaro Palacios L'Ermita (Priorat) -- jedno z nejdražších Garnacha na světě
- Comando G La Bruja de Rozas (Sierra de Gredos) -- renesance Garnacha ze starých vinic
- Yangarra Estate High Sands (McLaren Vale) -- australský Grenache ze staletých keřů