Původ a historie
Malbec má své kořeny v jihozápadní Francii, kde je známý jako Côt v údolí Loiry a tradičně hrál důležitou roli v kupážích Bordeaux. V 19. století odrůda utrpěla následkem fyloxéry v Evropě, ale našla druhý domov v Argentině, kam ji přivezl francouzský agronom Michel Pouget v roce 1853. Mendoza se stala novým hlavním městem Malbecu a odrůda je dnes symbolem argentinského vinařství a jedním z největších úspěchů transplantace révy v historii.
Pěstitelské oblasti
Mendoza v Argentině, zejména subregion Luján de Cuyo a údolí Uco ve výšce 900-1500 metrů, produkuje nejpozoruhodnější Malbec na světě. Cahors v jihozápadní Francii zůstává historickou baštou odrůdy a produkuje tmavší, více tříslovinná vína známá jako „černé víno z Cahors". Salta v severní Argentině, v extrémních nadmořských výškách přes 2000 metrů, nabízí unikátní styl s intenzivní květnatostí. Chile, Austrálie a Kalifornie mají rostoucí, ale výrazně menší výsadby.
Charakteristika vín
Malbec produkuje vína intenzivního, hlubokého fialově purpurového zbarvení -- jednoho z nejtmavších mezi červenými odrůdami. Vůně nabízí zralé tmavé ovoce (švestky, ostružiny, černé třešně), fialky, kakao a kořenité tóny. Na patře jsou třísloviny měkké a sametové, s plným tělem a šťavnatým, ovocným středem. Vína z vyšších poloh vykazují větší svěžest, květnatost a mineralitu. Cahors produkuje rustikálnější, tříslovinově bohatší verze.
Doporučení k jídlu
Malbec je stvořen pro argentinské asado -- grilované hovězí maso na otevřeném ohni. Steaky, hovězí plecí a klobásy chorizo jsou přirození partneři. Empanady s masem, dušené hovězí a pokrmy z grilu jsou ideální. Sýry jako provolone, gouda a vyzrálý manchego doplňují ovocný profil vína. Pokrmy s fazolemi, čočkou a pečeným lilkem rovněž dobře ladí.
Pozoruhodná vína
- Catena Zapata Adrianna Vineyard (Mendoza) -- nejpozoruhodnější Malbec z vysokých vinic
- Achaval-Ferrer Finca Altamira (Mendoza) -- ikonický výraz z jednotlivé vinice
- Château Lagrézette (Cahors) -- referenční víno francouzského Malbecu
- Clos de los Siete (Údolí Uco, Mendoza) -- přístupná excelence vytvořená Michelem Rollandem